Le poulet aux pâtes et lardons au Cookeo est un plat complet, crémeux et réconfortant qui met tout le monde d’accord. Morceaux de poulet tendres, lardons fumés savoureux, pâtes fondantes et épinards, le tout enrobé d’une sauce onctueuse au parmesan et à la crème : c’est le genre de plat gourmand qui rappelle les pâtes à la carbonara, mais en version tout-en-un et enrichie. Grâce au Cookeo, les pâtes cuisent directement avec la viande et les légumes dans une seule cuve, pour un maximum de saveurs et un minimum de vaisselle. Simple à préparer et prêt en quelques minutes, ce plat est idéal pour un dîner familial généreux.
⏱ Préparation : 15 min (estimé) | 🔥 Cuisson : 15 min (dorage + pression + finition, estimé) | 🍽 Pour : 4 personnes (estimé) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Modéré (estimé)
Ingrédients
- 500 g de poitrine de poulet
- 250 g de pâtes
- 150 g de lardons fumés
- 1 tomate
- 150 g d’épinards
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 12 cl de crème
- 90 g de parmesan râpé
- 20 cl d’eau
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de paprika
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux, les lardons en petits cubes et la tomate en petits dés. Hachez l’oignon, l’ail et les épinards.
- Dans la cuve du Cookeo, déposez l’oignon, l’ail, l’huile d’olive et le poulet, puis faites revenir en mode dorer en remuant.
- Ajoutez les lardons, la tomate, les épinards, le paprika, le sel et le poivre, puis continuez à faire revenir quelques minutes en remuant.
- Ajoutez les pâtes et l’eau, en veillant à ce qu’elle recouvre bien les pâtes, puis fermez le Cookeo et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème, remuez bien, puis laissez en mode maintien au chaud quelques instants pour que la sauce épaississe.
- Au moment de servir, saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Conseils & astuces
- Faites bien dorer le poulet avant d’ajouter les autres ingrédients : cela développe les saveurs et donne une belle coloration à la viande.
- Vérifiez que l’eau recouvre les pâtes avant de lancer la cuisson, pour qu’elles cuisent uniformément sous pression.
- Salez avec prudence, car les lardons et le parmesan sont déjà salés. Goûtez avant de rectifier l’assaisonnement.
- Ajoutez la crème hors pression, en fin de cuisson en mode maintien au chaud, pour éviter qu’elle ne se déphase.
Variantes
Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des filets, des hauts de cuisse ou même de la dinde. Les lardons fumés peuvent laisser place à des lardons nature, des dés de jambon ou du bacon. Pour une version végétarienne, supprimez la viande et les lardons et ajoutez davantage de légumes comme des champignons ou des courgettes. Côté légumes, les épinards peuvent être remplacés par du chou kale, des brocolis ou des petits pois. Le parmesan peut être complété ou remplacé par du grana padano, du pecorino ou du comté râpé.
Conservation
Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, à feu doux pour ne pas faire tourner la crème, en ajoutant un filet d’eau ou de crème, car les pâtes absorbent le liquide et ont tendance à sécher en refroidissant. La congélation est possible mais délicate à cause de la crème et des pâtes : il est préférable de congeler la préparation sans la crème et de l’ajouter au moment du réchauffage, après décongélation au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui. Faites revenir le poulet, l’oignon et l’ail dans une sauteuse, ajoutez les lardons et les légumes, puis les pâtes et l’eau. Laissez cuire à couvert le temps indiqué sur le paquet de pâtes, puis incorporez la crème et le parmesan en fin de cuisson.
Quelle quantité d’eau utiliser pour les pâtes ?
L’eau doit tout juste recouvrir les pâtes dans la cuve. En cuisson sous pression, le liquide s’absorbe et se transforme en sauce, il ne faut donc pas noyer les pâtes comme lors d’une cuisson classique.
Comment obtenir une sauce bien crémeuse ?
Ajoutez la crème en fin de cuisson en mode maintien au chaud, jamais sous pression, puis incorporez le parmesan qui fond au contact de la chaleur. Laissez reposer quelques minutes pour que la sauce épaississe et enrobe bien les pâtes.
