Les pâtes à la bolognaise au Cookeo sont un classique universel revisité dans l’esprit du one-pot — pâtes, sauce et viande cuisent ensemble dans une seule cuve en 15 minutes pour un plat savoureux et réconfortant. La sauce bolognaise concentrée dans le bouillon imprègne chaque pâte de saveurs riches en viande et tomate. Un plat économique, rapide et adoré de tous — enfants comme adultes — qui ne nécessite qu’une seule assiette à laver !
⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽 Pour : 4 personnes | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Très économique
Ingrédients
- 240 g de pâtes (tagliatelles, penne ou spaghetti cassés en deux)
- 250 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 g de coulis de tomates
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1/2 cube de bouillon de bœuf
- 300 ml d’eau
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à c. d’origan séché
- Sel et poivre
- Basilic frais pour le service
Préparation
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Émincez l’oignon et hachez l’ail. Si vous utilisez des spaghetti ou tagliatelles, cassez-les en deux pour qu’ils soient entièrement couverts de liquide dans la cuve.
Étape 2 — Faire revenir la viande et les aromates
Sélectionnez le mode « Dorer ». Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en émiettant à la spatule pendant 4 à 5 minutes — une viande bien colorée, et non simplement grise, apporte une profondeur de saveur incomparable à la sauce.
Étape 3 — Assembler pour la cuisson
Ajoutez le coulis de tomates, l’origan, le demi-cube de bouillon émietté, le sel et le poivre. Mélangez bien. Incorporez les pâtes crues et versez l’eau, en veillant à ce qu’elles soient bien couvertes de liquide.
Étape 4 — Cuisson sous pression
Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pour 6 minutes. Laissez la pression retomber naturellement pendant 3 minutes.
Étape 5 — Service
Ouvrez et mélangez délicatement. Les pâtes doivent être al dente et la sauce bien liée. Saupoudrez de parmesan râpé et parsemez de basilic frais. Servez immédiatement.
Conseils & astuces
- Viande bien dorée : une viande grise, insuffisamment revenue, donne une bolognaise fade — prenez le temps de vraiment la colorer.
- Pâtes entièrement immergées : vérifiez que toutes les pâtes sont couvertes de liquide avant de fermer.
- Origan torréfié : ajouté pendant la cuisson de la viande, son arôme se développe plus intensément.
- Servir immédiatement : les pâtes continuent d’absorber la sauce — servez dès que prêt.
Variantes
- Version plus élaborée : ajoutez des carottes en dés, une branche de céleri et 100 ml de vin rouge pour une vraie bolognaise aux saveurs profondes.
- Version végétarienne : remplacez la viande par des lentilles vertes cuites, des dés de courgette et des champignons pour une bolognaise végétale savoureuse.
- Pâtes gratinées : versez dans un plat à gratin, recouvrez de parmesan supplémentaire et passez 5 minutes sous le gril du four.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Les pâtes absorbent la sauce : ajoutez un filet d’eau au réchauffage. Il se congèle sans les pâtes (congelez la sauce seule) pour 3 mois.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres types de pâtes ?
Oui, penne, fusilli, rigatoni — toutes les pâtes courtes fonctionnent bien. Pour les pâtes longues, cassez-les en deux pour la cuisson en one-pot.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Assurez-vous qu’elles sont bien couvertes de liquide et mélangez immédiatement à l’ouverture du Cookeo.
