La glace banane au Thermomix est un dessert glacé simple et naturellement gourmand, préparé avec seulement trois ingrédients : banane, sucre et blanc d’œuf. La congélation préalable des bananes, associée au mixage avec le blanc d’œuf, permet d’obtenir une texture crémeuse proche d’une véritable glace, sans avoir besoin de sorbetière. Servie garnie de praliné, cette glace devient un dessert aussi simple qu’irrésistible pour toute la famille.
⏱️ Préparation : 10 min | ❄️ Repos : Une nuit + 2 h min. | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de bananes
- 50 g de sucre
- 1 blanc d’œuf
- Praliné (facultatif, pour la déco)
Préparation
- La veille, coupez les bananes en rondelles et placez-les au congélateur.
- Le lendemain, mettez le sucre dans le bol du Thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 9.
- Ajoutez le blanc d’œuf et les rondelles de banane congelées, puis mixez 1 minute à vitesse 10.
- Versez la préparation dans un bac à congélation et placez au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Servez la glace dans des verres à dessert, garnis de praliné.
Conseils & astuces
- Utilisez des bananes bien mûres avant congélation pour une glace plus sucrée naturellement.
- Laissez la glace tempérer quelques minutes à température ambiante avant de la servir, pour plus de facilité à la déguster.
- Le praliné peut être remplacé par des éclats de noix ou des pépites de chocolat selon vos goûts.
- Coupez les bananes en rondelles fines avant congélation, cela facilite grandement le mixage.
Variantes
- Ajoutez une cuillère de cacao en poudre pour une version chocolatée.
- Incorporez quelques pépites de chocolat après le mixage pour du croquant.
- Remplacez le praliné par un coulis de caramel pour une autre touche gourmande.
Conservation
Cette glace se conserve au congélateur, dans un contenant hermétique, pendant environ 2 semaines. Laissez-la tempérer quelques minutes avant de la servir pour retrouver son onctuosité.
Questions fréquentes
Pourquoi congeler les bananes la veille ?
La congélation préalable est essentielle pour obtenir une texture crémeuse proche d’une glace turbinée, sans avoir besoin de sorbetière.
Le blanc d’œuf cru pose-t-il un risque ?
Comme pour toute préparation à base de blanc d’œuf cru, privilégiez des œufs très frais et consommez la glace rapidement, notamment pour les personnes fragiles.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, en utilisant un blender ou un robot puissant capable de mixer efficacement les bananes congelées jusqu’à obtenir une texture lisse.
