La viande hachée aux carottes est un plat familial simple, de ceux que l’on prépare sans y penser quand on manque de temps mais qu’on veut tout de même un repas chaud et réconfortant. Ici, la viande hachée est dorée avec de l’oignon, puis mêlée à des carottes fondantes parfumées d’un bouillon de veau, pour un plat rapide et savoureux. Grâce au Cookeo, cette recette se prépare en quelques minutes seulement, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés.
⏱️ Prépa : 15 min | 🔥 Cuisson : 18 min (dorage + sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de viande hachée
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de veau
- Persil haché, pour le service (quantité estimée : 1 cuillère à soupe)
Préparation
- Émincez l’oignon.
- Faites dorer la viande hachée avec l’oignon émincé dans la cuve du Cookeo, en mode « Dorer », puis réservez.
- Pelez et coupez les carottes en petits dés.
- Faites revenir les carottes avec le cube de bouillon de veau émietté dans la cuve, toujours en mode « Dorer ».
- Remettez la viande hachée dans la cuve et mélangez.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pour une durée de 3 minutes.
- Saupoudrez de persil haché au moment de servir.
Conseils & astuces
- Coupez les carottes en dés bien réguliers pour qu’elles cuisent uniformément pendant le court temps de cuisson sous pression.
- Choisissez une viande hachée pas trop maigre : un peu de gras apporte du moelleux et de la saveur au plat.
- Goûtez avant de servir et ajustez l’assaisonnement si besoin, le cube de bouillon apportant déjà une bonne partie du sel nécessaire.
- Ce plat rapide se prête bien à une préparation en grande quantité, à congeler en portions pour les jours pressés.
Variantes
- Version aux petits pois : ajoutez une poignée de petits pois surgelés en même temps que les carottes pour plus de couleur et de nutriments.
- Version tomate : incorporez une cuillère à soupe de concentré de tomate pour une sauce plus riche et légèrement acidulée.
- Version épicée : ajoutez une pincée de cumin ou de paprika pour relever le plat.
- Accompagnement : servez avec une purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes pour un repas plus complet.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien, jusqu’à 3 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une autre viande hachée que du bœuf ?
Oui, cette recette fonctionne également très bien avec de la viande hachée de veau, de porc ou même un mélange, selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, vous pouvez le préparer à la poêle : faites dorer la viande et l’oignon, réservez, faites revenir les carottes avec le bouillon, puis laissez mijoter le tout à couvert environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Ce plat convient-il pour la préparation de repas à l’avance ?
Tout à fait, c’est un plat idéal pour le « meal prep » : préparez-le en grande quantité, répartissez-le en portions individuelles et conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour des repas rapides toute la semaine.
