Les pâtes à la viande hachée au Cookeo sont un plat one-pot généreux et savoureux : fusilli, penne ou rigatoni, viande hachée bien dorée et légumes colorés (tomates, poivron, carotte) cuisent ensemble dans une sauce parfumée au curcuma et au paprika. Ce repas complet et économique, prêt en seulement 25 minutes, plaît à toute la famille et présente l’immense avantage de ne nécessiter qu’une seule cuve à laver. Réconfortant, nourrissant et diablement pratique pour les soirs de semaine chargés.
⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽 Portions : 4 | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de pâtes (fusilli, penne ou rigatoni)
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 2 tomates, en petits dés
- 1 poivron, en petits dés
- 1 carotte, en petits dés
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 30 cl d’eau ou de bouillon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil et ciboulette pour le service
Préparation des pâtes à la viande hachée au Cookeo
Étape 1 — Préparer les légumes
Pelez et coupez les tomates, le poivron et la carotte en petits cubes réguliers. Émincez finement l’oignon.
Étape 2 — Faire revenir l’oignon
Activez le mode « Dorer ». Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon 2 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 3 — Ajouter les légumes et la viande
Ajoutez les tomates, le poivron et la carotte, et faites revenir 4 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée, les petits pois et les épices (paprika et curcuma). Mélangez et laissez dorer 2 minutes en émiettant la viande à la spatule pour une cuisson homogène.
Étape 4 — Cuisson sous pression
Versez les pâtes sur le mélange viande-légumes, puis ajoutez l’eau ou le bouillon jusqu’à recouvrir. Salez et poivrez. Fermez le Cookeo et sélectionnez « Cuisson sous pression » pour 6 minutes. Procédez à une décompression rapide en fin de programme.
Étape 5 — Service
Ouvrez le Cookeo et mélangez délicatement l’ensemble. Parsemez de persil et de ciboulette fraîchement ciselés, puis servez bien chaud sans attendre.
Conseils & astuces
- Une viande bien dorée : émiettez-la soigneusement à la spatule et laissez-la colorer — une viande restée grise donne un plat fade.
- Pâtes courtes uniquement : fusilli, penne ou rigatoni cuisent uniformément en one-pot, contrairement aux pâtes longues.
- Une eau juste suffisante : couvrez les pâtes sans excès, un surplus d’eau donnerait un plat trop aqueux.
- Servez immédiatement : les pâtes absorbent rapidement la sauce en refroidissant.
Variantes
Version bolognaise : ajoutez 200 ml de coulis de tomate en même temps que l’eau, pour une sauce bolognaise version one-pot.
Avec fromage fondu : incorporez 50 g de fromage râpé juste après la cuisson pour une version encore plus gourmande.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les pâtes ayant tendance à absorber la sauce, ajoutez un filet d’eau ou de bouillon au moment de réchauffer.
Accompagnements suggérés
Ce plat complet se suffit largement à lui-même. Servez-le simplement avec une salade verte en entrée, et proposez du parmesan fraîchement râpé à table pour les amateurs.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la viande hachée de volaille ?
Oui, de la dinde ou du poulet haché donnent une version plus légère du plat. Le procédé et le temps de cuisson restent identiques.
Les pâtes collent-elles à la cuisson ?
Ajoutez un filet d’huile d’olive dans l’eau de cuisson et mélangez immédiatement à l’ouverture du Cookeo pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Peut-on préparer ce plat avec des pâtes complètes ?
Oui, tout à fait, mais surveillez la texture en fin de cuisson : les pâtes complètes peuvent nécessiter une à deux minutes de cuisson supplémentaires selon la marque.
