Cette soupe aux lentilles et carottes, parfumée au cumin et au paprika, réchauffe agréablement les soirées fraîches. Nourrissante et complète, elle se prépare entièrement au Cookeo en une seule cuisson sous pression. Servez-la telle quelle, saupoudrée de persil, ou mixez-la pour une texture veloutée présentée avec une noisette de crème : deux façons de la déguster selon vos envies.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 23 min | 🍽️ Portions : 4 à 5 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 250 g de lentilles
- 2 carottes
- 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de cumin
- 1,5 litre d’eau
- Sel
- Poivre
- Persil, pour le service (option, quantité estimée)
- Crème fraîche, pour le service (option, quantité estimée)
Préparation
- Rincez les lentilles, pelez et coupez les carottes en petits dés, émincez l’oignon et les gousses d’ail.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans la cuve du Cookeo avec l’huile pendant 3 minutes en mode Dorer, en remuant.
- Ajoutez les carottes, le cumin, le paprika, le concentré de tomate, mélangez.
- Ajoutez les lentilles, une pincée de sel et de poivre, versez l’eau, remuez.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pour une durée de 20 minutes.
- Servez la soupe telle quelle saupoudrée de persil, ou passez-la au mixeur pour une texture veloutée et présentez-la avec une noisette de crème.
Conseils & astuces
- Rincez toujours les lentilles avant cuisson pour éliminer d’éventuelles impuretés.
- Coupez les carottes en petits dés pour une cuisson homogène avec les lentilles.
- Cette soupe se prépare facilement en grande quantité pour plusieurs repas dans la semaine.
- Ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson selon votre goût, les épices pouvant varier en intensité.
Variantes
Ajoutez une pomme de terre pour une soupe encore plus consistante. Vous pouvez aussi remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail, en ajustant légèrement le temps de cuisson. Pour une touche plus parfumée, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, en portions individuelles.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette soupe sans Cookeo ?
Oui, faites revenir oignon et ail, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter environ 25 à 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Faut-il tremper les lentilles avant cuisson ?
Non, contrairement aux pois cassés ou aux haricots secs, les lentilles ne nécessitent pas de trempage préalable et cuisent directement.
Cette soupe est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne et végétalienne, tous les ingrédients utilisés étant d’origine végétale.
