La viande hachée aux légumes et pommes de terre est un plat familial complet et généreux, où le bœuf haché mijote avec pommes de terre, carottes, champignons et petits pois dans une sauce tomatée parfumée au bouillon de veau. Un dîner équilibré et réconfortant, préparé en une seule cuve grâce au Cookeo, à servir éventuellement avec un peu de riz.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : environ 17 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 400 g de pommes de terre
- 300 g de carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 50 g de purée de tomates
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de veau
- 125 g de pois
- 1 c. à s. d’huile
- 12 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés, émincez l’oignon et coupez les champignons en quartiers.
- Faites dorer la viande hachée avec l’oignon et l’huile dans la cuve du Cookeo, en mode Dorer, en remuant.
- Ajoutez les dés de légumes, les pois et les champignons, émiettez le cube de bouillon par-dessus, salez et poivrez, ajoutez la purée de tomates et l’eau, puis mélangez.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Vous pouvez servir ce plat avec un peu de riz.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer la viande avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs.
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Pas besoin de décongeler les pois au préalable, ils cuisent très bien directement sous pression.
- Goûtez avant de saler davantage, le bouillon cube apportant déjà du sel.
Variantes
- Remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée pour une version plus légère.
- Ajoutez une pincée de paprika ou de cumin pour relever le plat.
- Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois : laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer la viande et l’oignon à la cocotte, ajoutez les légumes, le bouillon, la tomate et l’eau, puis laissez mijoter à couvert environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Peut-on remplacer les champignons de Paris ?
Oui, des champignons de saison ou un mélange de champignons fonctionnent également très bien dans cette recette.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat se suffit à lui-même grâce aux pommes de terre, mais peut aussi être accompagné de riz pour un repas encore plus complet.
