Ce plat complet associant viande hachée, courgettes, carottes et riz est une valeur sûre des dîners de famille : équilibré, nourrissant et rapide à préparer. Inspiré des plats mijotés traditionnels où viande et légumes cuisent ensemble avec le riz pour en absorber toutes les saveurs, ce plat prend ici une texture onctueuse grâce à l’ajout de crème liquide en fin de cuisson. Le Cookeo permet de tout préparer en une seule cuve, sans surveillance constante, pour un résultat savoureux et une vaisselle réduite au minimum.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 21 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 500 g de viande hachée
- 250 g de riz blanc
- 400 g de courgettes
- 250 g de carottes
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon
- 300 ml d’eau
- 25 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en morceaux très fins, les courgettes en rondelles, puis émincez l’échalote.
- Lancez le Cookeo en mode « Dorer » et faites dorer l’échalote avec la viande hachée dans la cuve.
- Émiettez la viande à l’aide d’une fourchette et assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez les carottes et les courgettes, puis mélangez bien le contenu de la cuve.
- Incorporez le riz et mélangez à nouveau.
- Ajoutez l’eau et le cube de bouillon, puis mélangez le tout.
- Lancez la cuisson sous pression (mode rapide) pendant 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, repassez en mode « Dorer » et ajoutez la crème liquide.
- Mélangez et faites chauffer 1 minute avant de servir.
Conseils & astuces
- Coupez les carottes en morceaux très fins comme indiqué : elles cuisent plus longtemps que les courgettes et doivent être suffisamment petites pour rester tendres.
- Vous pouvez remplacer la viande de bœuf hachée par de la viande de veau ou de porc hachée selon vos goûts.
- Pour un plat plus léger, remplacez la crème liquide entière par de la crème allégée ou du lait.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement juste avant de servir, le cube de bouillon étant déjà salé.
Variantes
- Version tomate : ajoutez une cuillère de concentré de tomate pour une saveur plus relevée.
- Version fromagère : parsemez de fromage râpé juste avant de servir pour plus de gourmandise.
- Version sans Cookeo : faites revenir la viande et les légumes à la poêle, puis cuisez le riz séparément avant de tout assembler avec la crème.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est déconseillé de le congeler en raison de la présence de crème et de riz, qui peuvent changer de texture à la décongélation. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau ou de lait si nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un autre type de riz ?
Le riz blanc classique convient parfaitement pour cette recette. Si vous utilisez du riz complet ou basmati, ajustez le temps de cuisson sous pression selon les recommandations du fabricant.
Peut-on préparer ce plat sans crème liquide ?
Oui, vous pouvez tout à fait omettre la crème pour une version plus légère. Le plat sera un peu moins onctueux mais tout aussi savoureux.
Comment éviter que le riz n’accroche au fond de la cuve ?
Veillez à bien mélanger tous les ingrédients avant de lancer la cuisson sous pression et à respecter la quantité d’eau indiquée pour éviter que le riz n’attache.
