La soupe de légumes coupés en petits dés au Thermomix est un plat réconfortant et nutritif, idéal pour les journées froides ou pour un repas léger et sain. En utilisant le Thermomix, vous pouvez préparer cette soupe avec facilité et rapidité, tout en préservant les saveurs et les nutriments des légumes frais. Un mélange généreux de carottes, pommes de terre, courgette et céleri, à déguster telle quelle avec ses petits dés ou mixée pour un velouté lisse selon votre envie.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 28 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 2 carottes, pelées et coupées en petits dés
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
- 1 oignon, pelé et coupé en quatre
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 2 gousses d’ail, pelées
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (quantité estimée)
- Sel et poivre, au goût
- Herbes fraîches (persil ou thym), pour garnir
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
- Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix.
- Mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Raclez les côtés du bol avec la spatule.
Étape 2 : Cuisson des légumes (8 minutes)
- Ajoutez l’huile d’olive, puis réglez 3 minutes à 120°C, vitesse 1, pour les faire suer.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le céleri et la courgette.
- Réglez 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
Étape 3 : Cuisson de la soupe (20 minutes)
- Ajoutez le bouillon de légumes au mélange.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Cuisez 20 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
Étape 4 : Mixage (optionnel)
- Si vous préférez une soupe lisse, mixez 30 secondes à vitesse progressive 5-10 à la fin de la cuisson.
Étape 5 : Service
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches hachées.
Conseils & astuces
- Découpe régulière : coupez tous les légumes en dés de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Sens inverse : ce réglage préserve mieux la forme des petits dés de légumes durant la cuisson.
- Texture au choix : selon vos envies, dégustez cette soupe rustique avec ses légumes en dés, ou mixez-la pour un velouté lisse et onctueux.
- Herbes fraîches : le persil apporte une fraîcheur légère, tandis que le thym offre une note plus boisée et parfumée.
Variantes
- Version crémeuse : ajoutez une cuillère de crème fraîche lors du mixage pour plus d’onctuosité.
- Avec des lentilles : ajoutez une poignée de lentilles corail pour une soupe plus consistante et rassasiante.
- Version épicée : ajoutez une pincée de curcuma ou de cumin pour relever les saveurs.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez doucement avant de déguster.
Questions fréquentes
Faut-il mixer cette soupe ou peut-on la servir avec les dés de légumes entiers ?
Les deux options sont possibles selon vos préférences : servez-la rustique avec ses petits dés de légumes, ou mixez-la pour obtenir un velouté lisse.
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, cette recette s’adapte très bien : navets, panais ou poireaux peuvent remplacer ou compléter les légumes proposés selon vos goûts.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur et ses saveurs se développent même davantage après une nuit de repos.
