La soupe aux 5 légumes au Thermomix est le plat réconfortant par excellence : simple, rapide et plein de saveurs. Grâce au Thermomix, tout se fait en un seul bol — la découpe, la cuisson et le mélange — pour un résultat savoureux en moins de 30 minutes. Idéale pour les soirs de semaine ou pour faire le plein de vitamines, cette soupe colorée s’adapte facilement selon les légumes de saison que vous avez sous la main. Un classique incontournable à cuisiner en famille !
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 24 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 150 g de petits pois
- 1,5 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cube de bouillon à la volaille
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
- Pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en petits cubes.
- Coupez les poireaux en rondelles.
- Coupez l’oignon en quartiers.
Étape 2 : Base aromatique et cuisson (4 minutes)
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix.
- Mixez 6 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les poireaux, l’huile et le beurre.
- Programmez 4 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 3 : Cuisson finale (20 minutes)
- Ajoutez les petits pois, l’eau, émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 4 : Service
- Servez la soupe chaude, avec ses légumes entiers et savoureux.
Conseils & astuces
- Légumes de saison : n’hésitez pas à adapter les légumes selon ce que vous avez sous la main — navets, courgettes ou céleri se marient très bien avec cette base.
- Découpe régulière : coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Texture au choix : si vous préférez une soupe onctueuse, mixez le tout quelques secondes à vitesse progressive après la cuisson.
- Bouillon maison : un bouillon de volaille fait maison apportera encore plus de saveur qu’un bouillon en cube.
Variantes
- Version mixée : mixez la soupe 30 secondes à vitesse progressive 5-10 pour un velouté lisse et onctueux.
- Avec des vermicelles : ajoutez une poignée de vermicelles en fin de cuisson pour une soupe plus complète.
- Version végétarienne : remplacez le cube de bouillon volaille par un cube de bouillon de légumes.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez doucement avant de déguster.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer un légume par un autre ?
Oui, cette recette s’adapte facilement : navets, courgettes ou céleri peuvent remplacer ou compléter les légumes proposés selon vos goûts et la saison.
Peut-on mixer cette soupe ?
Oui, bien qu’elle soit servie avec des légumes entiers dans la recette originale, vous pouvez tout à fait la mixer quelques secondes pour obtenir un velouté lisse.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur et ses saveurs se développent même davantage après une nuit de repos.
