La soupe de grand-mère au Thermomix est un retour aux sources et aux saveurs d’antan, revisité avec le confort de la cuisine moderne. Généreuse, nourrissante et pleine de légumes mijotés avec amour, cette soupe traditionnelle évoque les dimanches en famille et les bonnes odeurs qui s’échappent de la cuisine. Grâce au Thermomix, vous retrouvez toute l’authenticité et la richesse de la recette de grand-mère, sans passer des heures aux fourneaux. Un mélange de légumes du potager, de bonnes herbes aromatiques et d’un bouillon parfumé suffisent à recréer cette soupe emblématique qui traverse les générations. Simple, humble et terriblement réconfortante, elle rappelle que les meilleures recettes sont souvent les plus authentiques !
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 150 g de haricots verts
- 200 g de petits pois
- 3 tomates
- 2 carottes
- 100 g de maïs en conserve
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 75 cl de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame, pour saupoudrer (garniture, facultatif, quantité estimée)
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
- Pelez les carottes et coupez-les en dés.
- Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.
- Émincez l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 2 : Assemblage
- Mettez tous les ingrédients (légumes préparés, haricots verts, petits pois, maïs, bouillon, sauce Worcestershire) dans le bol du Thermomix.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3 : Cuisson (20 minutes)
- Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 4 : Service
- Servez la soupe telle quelle, avec ses légumes entiers et mijotés.
- Vous pouvez la saupoudrer de quelques graines de sésame, réputées faciliter la digestion.
Conseils & astuces
- Légumes de saison : n’hésitez pas à adapter les légumes selon ce que vous avez sous la main ou la saison, dans l’esprit d’une vraie soupe de grand-mère.
- Bouillon maison : un bouillon de poulet fait maison apportera encore plus de saveur qu’un bouillon en cube.
- Texture entière : cette soupe se déguste avec ses légumes entiers, sans mixage, pour un côté rustique et généreux.
- Sauce Worcestershire : elle apporte une profondeur de goût umami subtile qui relève joliment le bouillon.
Variantes
- Version avec vermicelles : ajoutez une poignée de vermicelles de riz ou de blé en fin de cuisson pour une soupe plus complète.
- Avec de la viande : incorporez des morceaux de poulet cuit ou de lardons pour un plat plus copieux.
- Version mixée : pour une texture plus onctueuse, mixez la moitié de la soupe et laissez l’autre moitié en morceaux.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez doucement avant de déguster.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes ?
Oui, un bouillon de légumes fonctionne très bien en remplacement, pour une version entièrement végétarienne de cette soupe.
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui, les haricots verts et les petits pois surgelés fonctionnent parfaitement dans cette recette, sans besoin de décongélation préalable.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur et ses saveurs se développent même davantage après une nuit de repos.
