La quiche lorraine WW est une version allégée du grand classique français, où la crème traditionnelle est remplacée par du fromage blanc 0%, sans sacrifier le goût ni le fondant de la garniture. Le jambon en dés et l’emmental râpé apportent tout le côté gourmand de la quiche lorraine, tandis que la moutarde relève subtilement l’ensemble. Une recette simple et savoureuse, parfaite pour un dîner léger en famille tout en respectant votre programme Weight Watchers.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 45 min | 🍽️ Portions : 8 personnes (8 SP par part) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 400 g de fromage blanc 0%
- 200 g de jambon coupé en dés
- 200 g de fromage emmental râpé
- 3 œufs
- 1 c.à.s de moutarde
- 1 oignon
- Un peu de beurre (pour la cuisson)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et étalez la pâte feuilletée dans un moule rond, en remontant bien sur les bords.
- Mettez un peu de beurre dans une sauteuse, puis faites revenir l’oignon émincé, le jambon et 1/3 du fromage blanc pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant à la spatule.
- Battez les œufs dans un saladier, ajoutez les 2/3 restants du fromage blanc, la moutarde, l’emmental râpé, salez et poivrez, puis mélangez le tout.
- Ajoutez le contenu de la sauteuse dans le saladier, mélangez à la spatule, puis versez la préparation sur la pâte.
- Enfournez la quiche pour une cuisson de 35 minutes.
- Laissez refroidir, coupez et servez.
Conseils & astuces
- Piquez le fond de pâte à la fourchette avant de la garnir, pour éviter qu’elle ne gonfle de façon irrégulière à la cuisson.
- Faites revenir l’oignon et le jambon à feu doux pour ne pas trop les colorer : cela préserve leur moelleux dans la quiche finale.
- Laissez reposer la quiche quelques minutes hors du four avant de la découper, pour qu’elle se tienne mieux.
Variantes
- Ajoutez quelques lardons fumés à la place ou en complément du jambon pour un goût plus prononcé.
- Parsemez de ciboulette fraîche ciselée avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez une pâte brisée légère à la place de la pâte feuilletée pour varier les textures.
Conservation
Cette quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes avant de servir. Elle se congèle également bien pendant 1 à 2 mois, en tranches individuelles pour faciliter la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une pâte feuilletée allégée pour réduire davantage les SP ?
Oui, les pâtes feuilletées allégées du commerce permettent de réduire légèrement le nombre de Smart Points par part, sans changer la méthode de préparation.
Peut-on remplacer le fromage blanc 0% par un yaourt nature ?
Oui, un yaourt nature 0% fonctionne également très bien et apporte une texture similaire à la garniture.
Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien la veille et se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes le lendemain.
