Les lasagnes ricotta épinards WW sont une version allégée et végétarienne du plat italien traditionnel, où la ricotta et les épinards remplacent avantageusement la viande hachée habituelle. Cette recette Weight Watchers, à seulement 6 SP par part, n’en reste pas moins gourmande grâce au parmesan gratiné et à la sauce tomate qui nappent le tout. Un dîner complet et savoureux, parfait pour toute la famille sans culpabiliser.
⏱️ Préparation : 30 min | 🔥 Cuisson : 45 min | 🍽️ Portions : 6 personnes (6 SP par part) | 📊 Difficulté : Intermédiaire | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 7 feuilles à lasagnes
- 500 g d’épinards
- 250 g de ricotta
- 20 cl de sauce tomate
- 80 g de parmesan
- 2 c.à.s de crème
- 1 gousse d’ail
- Un peu de lait (environ 2-3 c.à.s, pour le fond du plat)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les épinards et coupez-les en tranches, puis émincez la gousse d’ail.
- Mettez les feuilles d’épinards dans une casserole pleine d’eau (juste assez pour les couvrir) et faites bouillir à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes.
- Égouttez les épinards et réservez-les de côté.
- Remplissez la casserole d’eau, portez à ébullition, puis faites cuire les feuilles de lasagne pendant 5 minutes. Égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.
- Préchauffez votre four à 180°C, puis mélangez à la fourchette la ricotta, les épinards, 40 g de parmesan, la crème, l’ail, une petite pincée de sel et de poivre.
- Dans un plat à gratin, versez un peu de lait au fond, puis déposez 2 feuilles de lasagne, suivies d’une couche du mélange épinards-ricotta (1/3 de la préparation).
- Ajoutez encore 2 feuilles de lasagne et une nouvelle couche de mélange, puis 2 autres feuilles et le reste de la préparation.
- Déposez la dernière feuille de lasagne par-dessus, versez la sauce tomate et saupoudrez avec les 40 g de parmesan restants.
- Enfournez pour une cuisson de 35 minutes.
Conseils & astuces
- Pressez bien les épinards cuits pour retirer l’excès d’eau avant de les mélanger à la ricotta, afin d’éviter des lasagnes trop humides.
- Laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes après la sortie du four : elles se découperont plus proprement.
- Utilisez des feuilles de lasagne fraîches si possible : elles cuisent plus rapidement et absorbent mieux les saveurs.
Variantes
- Ajoutez une pincée de muscade au mélange ricotta-épinards pour une saveur plus ronde, façon quiche florentine.
- Remplacez la ricotta par du fromage frais type cottage cheese pour réduire encore les SP.
- Ajoutez quelques champignons émincés et revenus pour enrichir le plat.
Conservation
Ces lasagnes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir. Elles se congèlent également bien pendant 2 mois, en portions individuelles pour faciliter la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui, les épinards surgelés fonctionnent très bien : décongelez-les et pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau avant de les incorporer à la ricotta.
Faut-il précuire les feuilles de lasagne ?
Oui, dans cette recette les feuilles sont précuites 5 minutes à l’eau bouillante avant montage, ce qui garantit une texture parfaitement fondante après cuisson au four.
Peut-on préparer ces lasagnes à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler la veille et les conserver au réfrigérateur, puis les enfourner directement le jour même en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires si elles sortent du froid.
