Les bricks au fromage sont un incontournable de la cuisine légère, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur grâce au jambon de dinde et à la mozzarella allégée. Idéales en accompagnement d’une salade ou d’un plat principal, elles s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée façon Weight Watchers, avec seulement 2 SP par part. Rapides à préparer et à cuire à la poêle, elles conviennent aussi bien à un repas familial qu’à un apéritif convivial.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 5 à 6 min | 🍽 Pour : 4 personnes (2 SP par part) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 4 feuilles de bricks
- 12 tranches de jambon de dinde fines
- 40 g de fromage à la mozzarella allégé
- Assaisonnement à l’italienne
- Huile (pour huiler les bords et la cuisson) — environ 2 c. à soupe
- Un peu d’eau, pour sceller les bords
Préparation
Étape 1 : le garnissage
Étalez les feuilles de bricks sur votre plan de travail. Au centre de chacune, déposez 3 tranches fines de jambon de dinde.
Étape 2 : le fromage et l’assaisonnement
Répartissez 10 g de mozzarella allégée sur chaque brick, puis saupoudrez d’assaisonnement à l’italienne pour parfumer l’ensemble.
Étape 3 : le pliage
Huilez légèrement les bords de chaque feuille de brick, puis repliez-les vers le centre pour bien enfermer la garniture. Scellez les bords avec un peu d’eau pour que les bricks restent bien fermées à la cuisson.
Étape 4 : la cuisson
Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse, puis faites dorer les bricks 5 à 6 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une coloration homogène des deux côtés.
Étape 5 : le service
Servez les bricks chaudes ou tièdes, en accompagnement d’une salade verte ou d’un plat principal.
Conseils & astuces
- Scellage soigné : veillez à bien refermer chaque brick pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.
- Cuisson maîtrisée : une chaleur moyenne permet d’obtenir une coloration dorée sans brûler la feuille de brick, plus fine et fragile que d’autres pâtes.
- Version au four : pour une recette encore plus légère, badigeonnez les bricks d’un peu d’huile au pinceau et faites-les cuire 12 à 15 minutes à 200°C plutôt qu’à la poêle.
- Assaisonnement : n’hésitez pas à ajuster la quantité d’assaisonnement à l’italienne selon vos goûts, ou à ajouter un peu de poivre.
Variantes
Remplacez le jambon de dinde par du jambon blanc ou du poulet effiloché pour varier les saveurs. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles d’épinards frais ou un peu de tomate séchée pour plus de gourmandise, en gardant à l’esprit que cela modifiera légèrement le nombre de SP par part.
Conservation
Ces bricks se dégustent idéalement dès leur cuisson, quand elles sont encore croustillantes. Vous pouvez toutefois les conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, et les réchauffer quelques minutes à la poêle ou au four pour leur redonner du croustillant.
Questions fréquentes
Combien de SP contient une brick au fromage WW ?
Cette recette est prévue pour 4 personnes et représente 2 SP par part, ce qui en fait un accompagnement léger compatible avec un programme Weight Watchers.
Peut-on cuire les bricks au four plutôt qu’à la poêle ?
Oui, pour une version encore plus légère, badigeonnez-les d’un peu d’huile et faites-les cuire 12 à 15 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Peut-on préparer les bricks à l’avance ?
Vous pouvez garnir et plier les bricks à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur quelques heures avant de les faire cuire au dernier moment pour qu’elles restent croustillantes.
