poivrons farcis au cookeo

Mis à jour le 10 août 2025 par Nicole

Les poivrons farcis cookeo représentent un plat traditionnel et réconfortant, parfait pour un repas familial. Grâce au Cookeo, cette recette devient encore plus accessible et rapide à réaliser. Ces légumes colorés, garnis d’une farce généreuse à base de viande hachée et de riz, offrent un équilibre parfait entre saveurs méditerranéennes et praticité moderne.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 gros poivrons rouges, jaunes ou verts
• 300g de viande hachée (bœuf ou porc)
• 100g de riz long grain
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 tomate moyenne
• 50g de chapelure
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200ml de bouillon de légumes
• 50g de gruyère râpé
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation des poivrons farcis cookeo :

Étape 1 : Préparation des poivrons

Lavez soigneusement les poivrons. Découpez le chapeau en conservant la queue comme poignée. Évidez délicatement l’intérieur en retirant les graines et les membranes blanches. Réservez les chapeaux.

Étape 2 : Préparation de la farce

Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez la tomate en petits dés. Dans le Cookeo en mode « dorer », faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes jusqu’à transparence.

Étape 3 : Cuisson de la viande

Ajoutez la viande hachée dans le Cookeo. Faites-la dorer en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.

Étape 4 : Ajout des ingrédients

Incorporez le riz cru, les dés de tomate et la chapelure. Mélangez bien l’ensemble. Ajoutez 100ml de bouillon et laissez mijoter 2 minutes en mode « dorer ».

Étape 5 : Farcir les poivrons

Retirez le mélange du Cookeo et laissez tiédir légèrement. Ajoutez le gruyère râpé. Farcissez généreusement chaque poivron avec ce mélange. Replacez les chapeaux.

Étape 6 : Cuisson finale

Nettoyez la cuve du Cookeo. Versez le reste du bouillon au fond. Disposez les poivrons farcis debout dans la cuve. Fermez le couvercle et lancez le mode « cuisson sous pression » pendant 15 minutes.

Variantes Créatives

Variante végétarienne :Remplacez la viande par un mélange de champignons hachés, de lentilles corail et de légumes de saison.
Variante méditerranéenne :Ajoutez des olives noires, des pignons de pin et du basilic frais à la farce.
Variante orientale :Incorporez des épices comme le cumin, la cannelle et quelques raisins secs pour une saveur exotique.

Conseils et Astuces

Choisissez des poivrons bien droits et de taille similaire pour une cuisson homogène. Si vos poivrons ne tiennent pas debout, coupez légèrement la base sans percer.
Pour éviter que les poivrons éclatent, ne les farcissez pas trop fermement. Le riz va gonfler pendant la cuisson.
Précuisez le riz 5 minutes dans de l’eau bouillante si vous préférez une texture plus tendre.
Pour une présentation parfaite, badigeonnez les poivrons d’huile d’olive avant la cuisson.
Vérifiez la cuisson en piquant délicatement les poivrons avec un couteau. Ils doivent être tendres mais garder leur forme.

Accompagnements Parfaits

Servez ces poivrons farcis cookeo avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.
Un accompagnement de ratatouille ou de courgetti complétera parfaitement ce plat méditerranéen.
Proposez également du pain de campagne grillé et un peu de tapenade pour une entrée authentique.
Pour les amateurs de fromage, une portion de fromage de chèvre frais se mariera délicieusement.

Cette recette de poivrons farcis Cookeo allie tradition et modernité. Simple à réaliser, elle permet de cuisiner un plat complet et équilibré en moins d’une heure. La cuisson sous pression préserve toutes les saveurs tout en garantissant une texture parfaite. C’est un plat idéal pour initier toute la famille aux légumes farcis, tout en profitant de la praticité de votre multicuiseur.