Lorsque les journées se rafraîchissent et que l’hiver pointe le bout de son nez, il n’y a rien de tel qu’une délicieuse soupe pois cassés Cookeo pour réchauffer le corps et l’âme. Avec son goût réconfortant et sa texture crémeuse, cette soupe est un véritable classique de la cuisine hivernale. Grâce au Cookeo, préparer cette soupe savoureuse en un rien de temps devient un jeu d’enfant, pour un plat nourrissant qui rassemble légumes et légumineuses en une seule et même cuve.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de pois cassés
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 pomme de terre, coupée en dés
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1,5 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre, au goût
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation de la soupe de pois cassés au Cookeo
- Mettez le Cookeo en mode « Dorer » et ajoutez l’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
- Ajoutez les pois cassés, la pomme de terre, le bouquet garni et le cube de bouillon, mélangez bien.
- Versez l’eau et mélangez à nouveau.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
- Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 15 à 20 minutes, selon la texture souhaitée (plus longtemps pour une soupe plus crémeuse).
- Ouvrez le couvercle avec précaution et retirez le bouquet garni.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau chaude si elle vous semble trop épaisse.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez bien chaude, éventuellement accompagnée de croûtons ou de crème fraîche.
Conseils & astuces
- Contrairement aux lentilles, les pois cassés n’ont pas besoin d’être trempés à l’avance, ce qui rend cette recette encore plus rapide.
- Ajustez le temps de cuisson selon la texture désirée : 15 minutes pour une soupe encore légèrement texturée, 20 minutes pour une version bien lisse et crémeuse.
- Un filet de crème fraîche ou quelques croûtons apportent une touche de gourmandise supplémentaire au moment de servir.
- Retirez bien le bouquet garni avant de mixer, pour ne pas en retrouver de morceaux dans la soupe.
Variantes
- Avec des lardons : ajoutez des lardons fumés dorés avec les légumes, pour une soupe plus gourmande et traditionnelle.
- Version épicée : ajoutez une pincée de cumin ou de curry pour une saveur plus relevée.
- Avec du jambon : ajoutez un os de jambon ou des dés de jambon pendant la cuisson, pour un goût plus fumé.
- Sans Cookeo : réalisez cette soupe dans une cocotte classique, en laissant mijoter à couvert environ 45 minutes à 1 heure.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également très bien pendant 2 à 3 mois, idéale à préparer en grande quantité.
Questions fréquentes
Faut-il faire tremper les pois cassés avant cuisson ?
Non, contrairement à d’autres légumineuses comme les pois chiches, les pois cassés n’ont pas besoin d’être trempés au préalable, ce qui simplifie grandement la préparation de cette soupe.
Peut-on préparer cette soupe sans Cookeo ?
Oui, dans une cocotte classique : faites revenir les légumes, ajoutez les pois cassés, la pomme de terre, le bouquet garni, le bouillon et l’eau, puis laissez mijoter à couvert environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pois cassés soient bien tendres.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur plusieurs jours, ce qui en fait une option pratique à préparer en avance pour la semaine.
