La verrine mangue coco au Thermomix est un dessert exotique et raffiné, qui associe la fraîcheur fruitée de la mangue à l’onctuosité d’un riz au lait de coco parfumé à la cardamome. Une touche de graines de sésame noir vient sublimer la présentation et apporter un léger croquant. Préparée au Thermomix, cette verrine élégante se réalise en toute simplicité, pour une fin de repas dépaysante.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 35 min | ⏳ Repos : 2 h au réfrigérateur | 🍽️ Portions : 4 verrines | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 1 mangue
- 50 cl de lait de coco
- 80 g de riz
- 70 g de sucre
- Sel
- Graines d’une gousse de cardamome
Préparation
- Coupez la mangue en cubes et placez-les dans le bol du Thermomix, mixez 20 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois avec la spatule, puis mixez à nouveau 20 secondes à vitesse 5. Réservez la purée de mangue et lavez soigneusement le bol.
- Placez les graines de cardamome dans le bol et donnez 2 à 3 coups de turbo pour les concasser.
- Ajoutez le riz, le lait de coco et une pincée de sel, puis programmez 30 minutes, 90°C, vitesse 1, sens inverse.
- À la sonnerie, ajoutez le sucre et programmez à nouveau 5 minutes, 90°C, vitesse 1, sens inverse.
- Répartissez 2 à 3 c. à. s de riz au fond de chaque verre, ajoutez 2 à 3 c. à. s de purée de mangue puis recouvrez du riz au lait de coco. .
- Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseils & astuces
- Choisissez une mangue bien mûre pour une purée naturellement sucrée et parfumée.
- Concassez bien les graines de cardamome pour libérer tout leur arôme dans le riz au lait de coco.
- Préparez ces verrines la veille pour qu’elles soient bien fraîches et que les saveurs se développent.
Variantes
Remplacez la mangue par de l’ananas ou de la passion pour une variante tout aussi exotique. Vous pouvez aussi ajouter quelques éclats de noix de coco fraîche sur le dessus pour davantage de texture et de gourmandise.
Conservation
Ces verrines se conservent 2 jours au réfrigérateur, bien couvertes de film alimentaire. Il est préférable de les préparer à l’avance pour qu’elles soient bien fraîches au moment de servir.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces verrines sans Thermomix ?
Oui, mixez la mangue au blender et préparez le riz au lait de coco dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 35 minutes.
Peut-on remplacer la cardamome par une autre épice ?
Oui, la vanille ou la cannelle fonctionnent également très bien avec le lait de coco et la mangue.
Combien de temps à l’avance peut-on préparer ces verrines ?
Elles se préparent jusqu’à 24 heures à l’avance ; conservez-les simplement couvertes au réfrigérateur.
