Rien de tel qu’une belle pile de gaufres sans gluten au Thermomix bien dorées pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Pour les personnes suivant une alimentation sans gluten, trouver une pâte à la fois légère et savoureuse peut parfois relever du défi. Grâce au Thermomix, cette recette de pate a gaufre thermomix devient un jeu d’enfant : rapide à préparer, elle donne des gaufres moelleuses à l’intérieur et joliment croustillantes à l’extérieur. Un vrai plaisir accessible à toute la famille, intolérants au gluten ou non.
⏱️ Préparation : 10 min + 20-30 min de repos | 🔥 Cuisson : 3-4 min par gaufre | 🍽️ Rendement : environ 8 gaufres | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients (pour environ 8 gaufres)
- 250 g de farine sans gluten (mélange spécial pâtisserie ou mix maison riz/maïs/fécule)
- 2 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique sans gluten (environ 10 g)
- 50 g de beurre fondu (ou huile de coco pour une version sans lactose)
- 350 ml de lait (animal ou végétal : amande, riz, soja…)
- 1 pincée de sel
Préparation de pate a gaufre sans gluten au Thermomix
1. Mélanger les ingrédients secs
Dans le bol du Thermomix, versez la farine sans gluten, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Mixez 5 secondes en vitesse 4 pour bien homogénéiser le mélange.
2. Ajouter les liquides
Incorporez les œufs, le lait et le beurre fondu directement dans le bol. Mixez 30 secondes en vitesse 5 jusqu’à obtenir une pâte lisse et parfaitement homogène.
3. Laisser reposer la pâte
Laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes à température ambiante. Cette étape est essentielle : elle permet à la farine sans gluten d’absorber correctement le liquide, ce qui améliore nettement la texture finale des gaufres.
4. Cuire les gaufres
Préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement si nécessaire. Versez une louche de pâte et laissez cuire chaque gaufre 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Conseils et astuces
- Pour des gaufres encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs en plus de la farine sans gluten.
- Ne surchargez pas le gaufrier : une petite louche de pâte suffit pour éviter les débordements.
- Si vos gaufres ramollissent, repassez-les 2 minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir.
- Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Variantes gourmandes
- Au chocolat : ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao non sucré dans la pâte.
- À la cannelle : parfumez avec une cuillère à café de cannelle moulue.
- Sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale et le beurre par de l’huile neutre ou de coco.
- Protéinées : incorporez 2 cuillères à soupe de poudre d’amande ou de noisette.
- Allégées : réduisez le sucre à 30 g et remplacez le beurre par du yaourt nature.
Conservation
Ces gaufres sont meilleures dégustées le jour même, mais se conservent 1 à 2 jours dans une boîte hermétique. Un passage au grille-pain leur rendra tout leur croustillant. Pour une conservation plus longue, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans des sacs de congélation ; réchauffez-les ensuite au grille-pain ou au four.
Questions fréquentes
Quelle farine sans gluten utiliser ?
Un mélange spécial pâtisserie du commerce est idéal. À défaut, vous pouvez combiner 150 g de farine de riz, 50 g de farine de maïs et 50 g de fécule de maïs.
Mes gaufres sont molles, que faire ?
Prolongez légèrement le temps de cuisson et placez-les sur une grille plutôt que sur une assiette, afin d’éviter la condensation qui les ramollit.
Peut-on remplacer les œufs ?
Oui, pour une version vegan, remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes ou de graines de chia trempées dans de l’eau.
