Cette soupe détox au poulet rassemble une belle variété de légumes riches en vitamines — brocoli, carottes, céleri, petits pois — dans un bouillon parfumé au gingembre frais, au curcuma et à une pointe de piment. Le poulet, cuit puis effiloché, apporte des protéines et de la consistance à ce plat réconfortant et léger. Idéale pour un dîner qui fait du bien sans sacrifier le goût, cette soupe complète séduira autant pour sa fraîcheur que pour sa générosité en légumes.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : environ 40 minutes | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 750 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 300 g de fleurons de brocoli
- 4 carottes
- 175 g de petits pois surgelés
- 25 g de persil
- 2 litres de bouillon de poulet
- 1 oignon
- 100 g de céleri
- 3 c. à s. de gingembre frais
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 c. à c. de piment rouge
- 1/4 c. à c. de curcuma
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des ingrédients : émincez l’oignon et les gousses d’ail, coupez le brocoli en petits bouquets, les carottes et le céleri en rondelles ou en cubes, ciselez le persil et râpez le gingembre.
- Le fondu aromatique : versez l’huile dans une marmite, ajoutez l’oignon, le céleri, le gingembre et l’ail, puis faites revenir 6 minutes à feu moyen en remuant.
- La cuisson du poulet : ajoutez les poitrines de poulet avec le bouillon, les carottes, le vinaigre, le piment, le curcuma, le sel et le poivre, remuez et portez à ébullition. Baissez à feu moyen et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- L’effilochage : retirez les poitrines de poulet, placez-les dans un plat et effilochez-les à l’aide de deux fourchettes.
- Les légumes verts : ajoutez le brocoli, les petits pois et le persil dans la casserole, remuez et laissez cuire 8 minutes à feu moyen.
- La finition : remettez les morceaux de poulet effiloché dans la casserole et poursuivez la cuisson 6 minutes supplémentaires.
- Le service : votre soupe détox au poulet est prête, servez chaud et bon appétit !
Conseils & astuces
- Ajoutez le brocoli et les petits pois en fin de cuisson pour préserver leur couleur vive et leur croquant.
- Le gingembre frais râpé apporte davantage de peps qu’une version en poudre : privilégiez-le si possible.
- Cette soupe se prête bien à une préparation en grande quantité, à congeler en portions individuelles.
Variantes
- Ajoutez des épinards frais en toute fin de cuisson pour davantage de verdure.
- Remplacez le poulet par des crevettes pour une version iodée et tout aussi légère.
- Ajoutez un trait de jus de citron au moment de servir pour raviver les saveurs.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement à la casserole.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines ?
Oui, les cuisses désossées fonctionnent très bien et apportent même un peu plus de moelleux à la soupe.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien à l’avance et se bonifie souvent le lendemain, une fois les saveurs bien infusées.
Cette soupe est-elle épicée ?
Non, la quantité de piment reste modérée ; elle apporte juste une légère chaleur en fond de goût, ajustable selon vos préférences.
