La soupe detox alliée minceur s’inscrit dans la tradition des soupes de légumes complètes, pensées pour nourrir sans alourdir. Ce mélange généreux de carottes, chou, céleri, tomates et poivron mijote longuement dans un bouillon parfumé au cumin et au piment, pour un résultat à la fois réconfortant et léger. Idéale en dîner ou en entrée copieuse, cette soupe pleine de fibres et de saveurs s’inscrit parfaitement dans une démarche de rééquilibrage alimentaire, sans jamais sacrifier le goût.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 35 à 45 min | 🍽️ Portions : 4-5 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 chou
- 400 g de tomates
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 75 cl de bouillon de poulet ou de bœuf
- 75 cl d’eau
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de piment rouge
- 2 c. à s. de persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et coupez les carottes en rondelles, les tomates en cubes, émincez l’oignon, coupez le céleri et le chou en tranches, puis épépinez et coupez le poivron en cubes.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, et faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes en remuant avec une spatule en bois.
- Ajoutez le chou, le poivron, les tomates, le bouillon et l’eau, mélangez le tout et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez cuire 30 à 40 minutes.
- Ajoutez le cumin, le piment, le persil ciselé, une pincée de sel et de poivre, puis mélangez le tout hors du feu.
- Servez chaud. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant : cette recette reste modérément épicée.
- Pour une version encore plus légère, utilisez un bouillon de légumes maison plutôt qu’un bouillon industriel.
Variantes
Mixez la soupe en fin de cuisson pour obtenir un velouté onctueux plutôt qu’une soupe en morceaux. Vous pouvez aussi ajouter des haricots verts ou des courgettes selon les légumes de saison disponibles.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Réchauffez à feu doux en remuant régulièrement.
Questions fréquentes
Cette soupe est-elle vraiment « detox » ?
Le terme fait ici référence à sa richesse en légumes et fibres et à sa faible teneur en calories, plutôt qu’à une véritable action détoxifiante scientifiquement prouvée.
Peut-on la préparer en grande quantité pour la semaine ?
Oui, elle se prête très bien à la préparation en grande quantité et se conserve facilement au réfrigérateur ou au congélateur en portions individuelles.
Peut-on remplacer le bouillon de viande par du bouillon de légumes ?
Oui, pour une version végétarienne, un bouillon de légumes fonctionne très bien sans dénaturer les saveurs de la soupe.
