Cette soupe détox au poulet rassemble brocoli, carottes, céleri et petits pois dans un bouillon parfumé au gingembre frais et au curcuma, une pointe de vinaigre de cidre venant équilibrer l’ensemble. Le poulet, cuit puis effiloché à la fourchette, apporte des protéines et de la consistance à ce plat réconfortant et léger. Une soupe complète et nourrissante, idéale pour un dîner qui fait du bien.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : environ 33 minutes | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 750 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 250 g de bouquets de brocoli
- 300 g de carottes
- 150 g de céleri
- 150 g de petits pois surgelés
- 25 g de persil
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1,5 litre d’eau
- 1 oignon
- 3 c. à s. de gingembre frais, râpé
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 c. à c. de curcuma moulu
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des ingrédients : émincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles et le brocoli en tranches, coupez le céleri en tranches, hachez le persil et les gousses d’ail.
- Le fondu aromatique : chauffez l’huile dans une marmite à feu moyen, ajoutez l’oignon, le céleri, le gingembre et l’ail, puis faites sauter 5 minutes.
- La cuisson du poulet : ajoutez les poitrines de poulet, le cube de bouillon, les carottes, le vinaigre, le curcuma, le sel et l’eau, puis mélangez.
- L’ébullition : portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire plus de 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- L’effilochage : retirez les poitrines de poulet avec des pinces, posez-les sur une planche à découper pour les refroidir.
- Les légumes verts : ajoutez le brocoli, les petits pois et le persil dans la marmite, puis prolongez la cuisson pour ramollir le brocoli.
- Le retour du poulet : pendant ce temps, déchiquetez le poulet à l’aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans la marmite.
- L’assaisonnement final : une fois le brocoli tendre, goûtez et rectifiez en sel et poivre si besoin.
- Le service : votre soupe détox au poulet est prête, servez et bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Ajoutez le brocoli et les petits pois en fin de cuisson pour préserver leur couleur vive et leur croquant.
- Le gingembre frais râpé apporte davantage de peps qu’une version en poudre.
- Cette soupe se prête bien à une préparation en grande quantité, à congeler en portions individuelles.
Variantes
- Ajoutez des épinards frais en toute fin de cuisson pour davantage de verdure.
- Remplacez le poulet par des crevettes pour une version iodée et tout aussi légère.
- Ajoutez un trait de jus de citron au moment de servir pour raviver les saveurs.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement à la casserole.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines ?
Oui, les cuisses désossées fonctionnent très bien et apportent même un peu plus de moelleux à la soupe.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien à l’avance et se bonifie souvent le lendemain, une fois les saveurs bien infusées.
Pourquoi ajouter du vinaigre de cidre à la soupe ?
Il apporte une légère acidité qui équilibre la richesse du bouillon et rehausse les saveurs des légumes.
