Ce plat tout-en-un associe des steaks mijotés à des pommes de terre fondantes et des haricots verts, le tout parfumé d’une touche de vin blanc et de bouillon de légumes. Le Cookeo permet de cuire l’ensemble des ingrédients ensemble en une seule étape, pour un dîner complet et savoureux sans multiplier les casseroles. Un plat familial généreux, parfait pour les soirs où l’on veut se simplifier la vie sans renoncer au goût.
⏱️ Prépa : 15 min | 🍳 Cuisson : 18 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 steaks
- 250 g de haricots verts
- 6 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à c. d’huile
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl d’eau
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
- Persil haché, pour la finition (quantité selon goût)
Préparation
- Coupez les steaks en morceaux, pelez et coupez les pommes de terre en quartiers, coupez les haricots verts en tranches, émincez l’oignon et l’ail.
- Dans la cuve du Cookeo, mettez l’oignon, l’ail et les morceaux de steaks, ajoutez l’huile, puis faites-les revenir 3 minutes en mode dorer.
- Ajoutez les pommes de terre et les haricots verts, émiettez le cube de bouillon de légumes par-dessus, ajoutez le sel et le poivre, puis versez l’eau et le vin blanc.
- Mélangez bien l’ensemble, refermez le Cookeo et lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- Saupoudrez de persil haché et servez bien chaud.
Conseils & astuces
- Coupez les légumes en morceaux de taille homogène pour une cuisson régulière.
- Bien faire dorer les steaks avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs.
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent leur tenue à la cuisson.
- Ce plat se suffit à lui-même, mais peut être accompagné d’une salade verte pour plus de fraîcheur.
Variantes
- Remplacez les steaks de bœuf par des steaks de veau ou de porc.
- Ajoutez des champignons de Paris en même temps que les haricots verts.
- Remplacez le vin blanc par du bouillon supplémentaire pour une version sans alcool.
- Ajoutez une pincée de thym ou de romarin pour plus de parfum.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. La congélation est possible, bien que la texture des pommes de terre et des haricots puisse légèrement changer à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les steaks par un autre type de viande ?
Oui, des steaks de veau, de porc ou même des escalopes de poulet fonctionnent très bien dans cette recette, en ajustant légèrement le temps de cuisson.
Peut-on préparer cette recette sans vin blanc ?
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par la même quantité d’eau ou de bouillon supplémentaire, le plat restera savoureux grâce aux autres aromates.
Ce plat se congèle-t-il bien ?
Il se congèle, mais la texture des pommes de terre et des haricots verts peut légèrement changer à la décongélation ; il est préférable de le consommer frais.
