La soupe de cresson au thermomix est un classique de la cuisine française, réputée pour son goût délicat et ses propriétés nutritionnelles. Utiliser un Thermomix pour cette recette permet de mixer facilement le cresson pour obtenir une texture lisse et homogène, tout en conservant les vitamines et minéraux essentiels.
Ingrédients :
1 bouquet de cresson frais
1 pomme de terre de taille moyenne, pelée et coupée en dés
un oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, émincées
750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
100 ml de crème fraîche
Sel et poivre au goût
Huile d’olive
Comment préparer la soupe de cresson au thermomix :
Préparation des ingrédients : Lavez soigneusement le cresson et retirez les tiges épaisses. Pelez et coupez la pomme de terre et émincez l’oignon et l’ail.
Cuisson des légumes : Mettez un peu d’huile d’olive dans le bol du Thermomix et ajoutez l’oignon et l’ail. Réglez sur Varoma, vitesse 1, pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite la pomme de terre et le cresson, et faites revenir pendant 5 minutes à la même température et vitesse.
Ajout du bouillon : Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans le bol. Cuisez à 100°C, vitesse 1, pendant 20 minutes. Mixage : À la fin de la cuisson, mixez la soupe en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 7 pendant 30 secondes pour obtenir une texture lisse.
Finitions : Ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre au goût. Mixez à nouveau pendant 10 secondes à vitesse 5.
Service : Servez chaud, avec éventuellement un filet de crème fraîche et un peu de cresson frais pour décorer. Cette recette de soupe de cresson au Thermomix combine simplicité et saveurs délicates, tout en mettant en valeur les qualités nutritionnelles du cresson. Bon appétit !