Cette soupe de chou-fleur et brocoli au thermomix, est un plat nutritif et réconfortant, parfait pour les jours froids.
Elle combine la douceur du chou-fleur avec la richesse en vitamines et minéraux du brocoli, le tout relevé par des épices et des herbes pour un goût délicieux.
Ingrédients :
1 petit chou-fleur, coupé en fleurettes
1 tête de brocoli, coupée en fleurettes
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
750 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche ou de lait de coco pour une version végane
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de curcuma (optionnel)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Comment préparer la soupe de chou-fleur et brocoli au thermomix :
Préparation des légumes : Mettez l’oignon émincé, l’ail, le chou-fleur et le brocoli dans le bol du Thermomix.
Hachez pendant quelques secondes à vitesse 5 jusqu’à obtenir une texture grossière.
Cuisson : Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le curcuma (si utilisé).
Programmez le Thermomix pour 3 minutes, Varoma, vitesse 1 pour faire revenir les légumes.
Ajout du liquide : Après la revenu, ajoutez le bouillon de légumes.
Programmez votre thermomix pendant 20 minutes, 100°C à vitesse 1.
Mixage : À la fin de la cuisson, attendez que la préparation refroidisse légèrement.
puis mixez pendant 30 secondes en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse 7, pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Finitions : Ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco, puis mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3.
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Conseils :
Servez chaud avec un filet d’huile d’olive et des croûtons pour plus de gourmandise.
Garnissez avec des herbes fraîches ou des graines pour un supplément de texture et de nutriments.
Ajustez la consistance en ajoutant plus ou moins de bouillon selon votre préférence.