La soupe crémeuse aux épinards et chou-fleur est un plat réconfortant, nourrissant et délicieusement sain.
Cette recette est idéale pour les jours froids ou lorsque vous avez besoin d’un repas léger mais satisfaisant.
Les épinards sont riches en vitamines et en minéraux, tandis que le chou-fleur apporte une texture crémeuse sans avoir besoin d’ajouter de crème.
Voici comment préparer cette soupe délicieuse et nutritive.
Ingrédients :
1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
300 g d’épinards frais
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 litre de bouillon de légumes
100 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir au goût
Une pincée de muscade (facultatif)
Jus de citron pour servir (facultatif)
Comment préparer la soupe crémeuse aux épinards et chou-fleur :
Préparation des légumes:
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail émincées, puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur à la casserole et faites-les revenir pendant quelques minutes.
Cuisson de la soupe:
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 20 minutes.
Incorporer les épinards et continuer à cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 5 minutes.
Mixer la soupe:
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
Remettez la soupe sur le feu et incorporez le lait de coco.
Réchauffez tout en remuant et assaisonnez avec du sel, du poivre noir et une pincée de muscade, selon votre goût.
Finition et service:
Servez la soupe chaude avec un filet de jus de citron si désiré pour ajouter une touche de fraîcheur.
Vous pouvez garnir chaque bol avec un peu de crème, des herbes fraîches ou des croûtons pour plus de texture et de saveur.
Cette soupe crémeuse aux épinards et chou-fleur est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un boost pour votre santé grâce à ses ingrédients pleins de nutriments. Bon appétit !