La soupe de brocoli et pomme de terre façon Weight Watchers est un potage velouté et réconfortant, enrichi d’une touche de jambon et de fromage fondu pour plus de gourmandise, tout en restant léger. Brocoli, pomme de terre, céleri et carotte mijotent ensemble avant d’être mixés en une texture onctueuse, relevée par le velveeta ou le cheddar. Un dîner chaud et nourrissant, parfait pour les soirées fraîches.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : 12 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 250 g de brocoli
- 350 g de pomme de terre
- 180 g de céleri
- 100 g de carotte
- 1 oignon
- 50 g de persil frais
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50 g de jambon
- 125 g de velveeta (ou cheddar)
- 25 cl de lait
- 20 cl d’eau
- Poivre
Préparation
- Lavez soigneusement le brocoli, pelez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en morceaux.
- Émincez l’oignon, hachez le persil et le céleri, et coupez le jambon en petits dés.
- Placez tous les légumes et le jambon dans la cuve du Cookeo.
- Versez l’eau dans la cuve, puis émiettez le bouillon de légumes par-dessus.
- Poivrez, puis mélangez bien tout le contenu de la cuve.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Transférez le tout dans un mixeur, ajoutez le lait et le fromage, puis mixez jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Servez la soupe bien chaude, décorée de quelques morceaux de brocoli.
Conseils & astuces
- Réservez quelques petits bouquets de brocoli crus avant cuisson pour décorer la soupe au service.
- Ajustez la quantité de lait selon la texture souhaitée : plus onctueuse ou plus liquide.
- Le velveeta apporte une texture très fondante ; le cheddar donnera un goût plus prononcé.
- Mixez par petites quantités si votre mixeur est de faible capacité, pour un résultat bien lisse.
Variantes
- Remplacez le jambon par des lardons fumés pour plus de caractère.
- Pour une version végétarienne, omettez le jambon et utilisez un bouillon de légumes uniquement.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer davantage la soupe.
Conservation
Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également bien jusqu’à 2 mois, même si la texture du fromage peut légèrement changer à la décongélation ; un coup de mixeur après réchauffage permet de retrouver une texture homogène.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites cuire tous les légumes et le jambon dans une casserole avec le bouillon pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis mixez avec le lait et le fromage.
Peut-on remplacer le velveeta par un autre fromage ?
Oui, le cheddar est une bonne alternative, tout comme un fromage à raclette ou de la crème de gruyère pour une texture tout aussi fondante.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et la réchauffer doucement, en mixant à nouveau si besoin pour retrouver une texture bien lisse.
