Soupe concombre et menthe au thermomix

Soupe concombre et menthe au thermomix, une délicieuse soupe verte pour diner.
facile à préparer chez vous, voila la recette de cette soupe de concombre au thermomix.

INGRÉDIENTS :

3 Concombres
2 échalotes
2 c.à.s d’huile d’olive
4 cl d’eau
1 cube de bouillon de légumes
150 g de yaourts nature
24 feuilles de menthe

PRÉPARATION:

D’abord coupez une demie concombre en rondelles et le reste en morceaux et émincez les échalotes.
Ensuite mettez les échalotes dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 6 secondes à vitesse 10.
Versez en dessus l’huile avec l’eau et émiettez en dessus le cube de bouillon puis programmez pour 7 minutes – 100° – mijotage.
Puis ajoutez les morceaux de concombre et mixez pendant 25 secondes à vitesse 10.
Laissez refroidir 20 minutes dans le bol du thermomix puis ajoutez en dessus la yoaourt et 18 feuilles de menthe et mixez pendant 35 secondes à vitesse 7.
Enfin et lors du service décorez avec les rondelles de concombres et feuilles de menthe réservées.

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