Idéale pour les soirs où l’on souhaite se faire plaisir sans culpabiliser, cette soupe aux légumes Weight Watchers affiche 0 SmartPoint par part tout en restant savoureuse et rassasiante. Mêlant tomates, chou, haricots verts, maïs et petits pois dans un bouillon parfumé à l’assaisonnement italien, elle constitue un dîner léger parfait pour toute la famille, adulte comme enfant. Une recette simple, économique et de saison, à préparer en une seule marmite.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 26 min | 🍽️ Portions : 6 personnes (0 SP/part) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
Pour 6 personnes – 0 SP par part
- 600 g de tomates concassées avec jus
- 100 g de maïs en conserve
- 100 g de pois en conserve
- 150 g de chou
- 150 g de haricots verts
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à c. d’huile
- 2 c. à c. d’assaisonnement à l’italienne
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 1 c. à c. de sel
- 1/2 c. à c. de poivre
Préparation
- Pelez et coupez l’oignon en petits dés. Taillez les carottes, le chou, les haricots verts et le céleri en tranches, puis émincez l’ail.
- Dans une grande marmite, faites revenir l’oignon, le céleri, les carottes et l’ail avec l’huile et 2 c. à s. de bouillon pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le chou, les haricots verts, l’assaisonnement à l’italienne, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Remuez et laissez cuire 5 minutes de plus.
- Versez le reste du bouillon, les tomates concassées avec leur jus et le concentré de tomate. Mélangez bien, puis prolongez la cuisson 12 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le maïs et les pois, et laissez cuire encore 4 minutes à feu moyen.
- Retirez les feuilles de laurier, servez la soupe bien chaude.
Conseils & astuces
- Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- N’oubliez pas de retirer les feuilles de laurier avant de servir : elles ne se mangent pas.
- Pour un bouillon encore plus savoureux, préparez-le maison plutôt qu’en cube, en veillant à ce qu’il reste pauvre en matières grasses pour conserver le côté « 0 SP ».
- Cette soupe se prépare facilement en grande quantité pour être répartie en portions individuelles pour la semaine.
Variantes
Remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes pour une version végétarienne. Vous pouvez également ajouter des courgettes, des poireaux ou des épinards selon la saison et vos envies. Pour plus de caractère, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques herbes de Provence fraîches en fin de cuisson.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois : répartissez-la en portions individuelles avant congélation pour plus de praticité.
Questions fréquentes
Cette soupe est-elle vraiment à 0 SP par part ?
Oui, selon la page source, elle est comptabilisée à 0 SmartPoint par part dans le cadre du programme Weight Watchers, à condition de respecter les quantités et le bouillon utilisé.
Puis-je utiliser des légumes surgelés à la place des légumes frais ?
Oui, les haricots verts et le chou surgelés fonctionnent très bien ; ajustez simplement le temps de cuisson si nécessaire selon les indications du paquet.
Cette soupe convient-elle pour un repas complet ?
Oui, riche en légumes variés, elle constitue un dîner léger et rassasiant ; vous pouvez l’accompagner d’une source de protéines pour un repas plus complet.
