Ce potage de légumes façon Weight Watchers est une soupe généreuse et colorée, idéale pour faire le plein de légumes en un seul bol. Chou vert, carotte, petits pois, céleri, poivron, champignons, brocoli et haricots verts mijotent ensemble dans un bouillon de bœuf relevé par la pâte de tomate, pour un potage réconfortant et très peu calorique. Un plat parfait pour les soirs où l’on veut se faire du bien tout en se régalant.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🍳 Cuisson : 12 minutes | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 250 g de chou vert
- 200 g de carotte
- 125 g de petits pois
- 3 branches de céleri
- 1 poivron
- 125 g de champignons
- 125 g de brocoli
- 250 g de haricots verts
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. de pâte de tomate
- 75 cl de bouillon de bœuf
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez le chou vert, les haricots verts, les champignons, le céleri et le brocoli en morceaux.
- Coupez les carottes en rondelles et le poivron en lamelles, puis émincez l’oignon et l’ail.
- Placez tous ces légumes dans la cuve du Cookeo, ainsi que les petits pois.
- Versez le bouillon de bœuf par-dessus et ajoutez la pâte de tomate.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez bien l’ensemble.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Servez chaud, dans des bols ou de grandes tasses.
Conseils & astuces
- Vous pouvez remplacer le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes ou de poulet selon vos préférences.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à 0 point Weight Watchers pour varier ce potage selon vos envies et la saison.
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Ce potage se prête très bien à la préparation en grande quantité pour plusieurs repas dans la semaine.
Variantes
- Ajoutez des poireaux ou des navets pour varier encore davantage les légumes.
- Pour un repas plus complet, ajoutez des dés de poulet cuit ou des lentilles corail en fin de cuisson.
- Mixez une partie du potage pour une texture plus onctueuse tout en gardant quelques morceaux.
Conservation
Ce potage se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, idéalement en portions individuelles, pratiques pour un repas léger et rapide à réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole, ajoutez tous les légumes et la pâte de tomate, puis laissez mijoter à couvert environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ce potage convient-il dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est riche en légumes et très peu calorique, ce qui en fait une option idéale dans le cadre d’un régime hypocalorique comme Weight Watchers.
Peut-on remplacer certains légumes selon la saison ?
Oui, ce potage se prête très bien aux variations selon les légumes disponibles : poireaux, navets, courgettes ou fenouil peuvent facilement remplacer ou compléter la liste proposée.
