Dessert réconfortant par excellence, la semoule au lait rappelle les saveurs de l’enfance avec sa texture crémeuse et onctueuse. Cette version au Thermomix simplifie grandement la préparation, en évitant le risque d’attachage propre à la cuisson traditionnelle à la casserole. Parfumée à la vanille et légèrement enrichie de crème fraîche, elle se termine idéalement par une pointe de cannelle en poudre pour une touche épicée et gourmande.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 17 min | ❄️ Réfrigération : au moins 5h | 🍽️ Portions : 4 verrines | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 60 g de semoule
- 30 g de crème fraîche
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à s. d’arôme vanille
- Cannelle en poudre, pour le service (quantité estimée, ingrédient mentionné dans les étapes mais absent de la liste source)
Préparation
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
- Versez le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l’arôme vanille.
- Programmez 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
- À la sonnerie, ajoutez la crème fraîche et programmez 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Versez la préparation dans des verres de présentation ou des ramequins, puis placez au réfrigérateur pour au moins 5 heures.
- Servez ce dessert saupoudré de cannelle en poudre.
Conseils & astuces
- Laissez bien refroidir la semoule avant de la placer au réfrigérateur, pour éviter les chocs thermiques dans vos verres ou ramequins.
- Le temps de repos au frais est essentiel : c’est lui qui permet à la semoule de bien prendre et d’obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la cannelle juste avant de servir pour qu’elle conserve tout son parfum.
- Pour une présentation plus soignée, filmez au contact la surface de la semoule pendant le refroidissement afin d’éviter la formation d’une peau.
Variantes
Ajoutez quelques raisins secs préalablement trempés dans de l’eau tiède pour une touche plus gourmande. Vous pouvez aussi remplacer la cannelle par de la noix de muscade ou du zeste de citron pour varier les parfums. Pour une version plus riche, accompagnez ce dessert d’un coulis de caramel ou de fruits rouges.
Conservation
Cette semoule au lait se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire. Elle se déguste fraîche, directement sortie du réfrigérateur.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette semoule au lait sans Thermomix ?
Oui, faites chauffer le lait avec les sucres et la vanille dans une casserole, ajoutez la semoule en pluie en remuant constamment, laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux puis incorporez la crème fraîche.
Puis-je réduire le temps de réfrigération ?
Il est préférable de respecter les 5 heures minimum indiquées pour que le dessert prenne bien ; une nuit au réfrigérateur donne un résultat encore plus ferme et agréable.
Puis-je remplacer l’arôme vanille par une gousse de vanille ?
Oui, une gousse fendue et grattée, infusée dans le lait pendant la cuisson, apporte un parfum encore plus naturel et prononcé.
