Pouding à la Vanille au Thermomix – Recette Facile

Ce pouding à la vanille est un dessert crémeux et réconfortant, dans la pure tradition des crèmes desserts maison. La vraie gousse de vanille, grattée puis infusée directement dans le mélange, apporte une saveur authentique bien supérieure à un simple arôme. Grâce au Thermomix, la préparation ne prend que quelques minutes, laissant ensuite le temps au réfrigérateur de faire son travail pour une texture parfaitement prise et onctueuse.

⏱️ Préparation : 5 minutes | 🔥 Cuisson : 7 minutes | ❄️ Repos : 6 heures au réfrigérateur | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique

Ingrédients

• 50 cl de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre
• 35 g de maïzena
• Sel

Préparation

1. La vanille : grattez les graines de la gousse de vanille.
2. Le mélange : versez le lait dans le bol du Thermomix, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena et une pincée de sel.
3. La cuisson : ajoutez les graines et la gousse de vanille, puis programmez 7 minutes à 90°C, vitesse 3, en sens inverse.
4. Le retrait de la gousse : à la sonnerie, retirez la gousse de vanille puis versez le mélange dans un grand bol.
5. Le repos : laissez tiédir, filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant 6 heures.
6. Le service : votre pouding à la vanille est prêt, servez et bon appétit !

Conseils & astuces

• Filmez le pouding au contact pour éviter la formation d’une peau en surface pendant le refroidissement.
• Ne jetez pas la gousse de vanille retirée : elle peut parfumer un pot de sucre pour un usage futur.
• Laissez bien les 6 heures de repos pour une texture parfaitement prise.

Variantes

• Ajoutez quelques pépites de chocolat fondues pour une version chocolat-vanille.
• Servez avec des fruits rouges frais pour une touche d’acidité.
• Parsemez de spéculoos émiettés au moment de servir pour du croquant.

Conservation

Ce pouding se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien filmé ou dans un contenant hermétique. Il n’est pas recommandé de le congeler, la texture pouvant en être altérée.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce pouding sans Thermomix ?
Oui, faites cuire le mélange à la casserole à feu doux en fouettant constamment jusqu’à épaississement, puis suivez les mêmes étapes de repos.

Peut-on remplacer la gousse de vanille par de l’extrait ?
Oui, comptez environ 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide à ajouter en fin de cuisson, à la place de la gousse.

Pourquoi le pouding doit-il reposer 6 heures ?
Ce temps de repos au froid est nécessaire pour que la maïzena termine son action épaississante et que le pouding prenne une texture bien crémeuse.