Madeleines espagnoles au thermomix ou les magdalenas sont des petits gâteaux moelleux très appréciés en Espagne. Traditionnellement servies au petit déjeuner, elles sont souvent dégustées trempées dans le café ou le chocolat chaud. La recette suivante utilise le Thermomix pour mélanger facilement les ingrédients, ce qui rend le processus simple et rapide.
Ingrédients :
- 250 g de sucre
- Le zeste d’un citron (uniquement la partie jaune pour éviter l’amertume)
- 4 œufs
- 200 ml d’huile de tournesol 1
- 00 ml de crème liquide
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Comment préparer les madeleines espagnoles au thermomix :
Préparation du zeste de citron : Mettez le sucre et le zeste de citron dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 15 secondes à la vitesse 10 pour obtenir un sucre parfumé au citron.
Ajout des liquides : Ajoutez les œufs, l’huile et la crème liquide au bol. Programmez 2 minutes, 37°C, à la vitesse 4.
Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mixez le tout pendant 15 secondes à la vitesse 6. Racler les bords du bol avec la spatule et mixer à nouveau si nécessaire pour que la pâte soit homogène.
Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte dans le bol pendant environ 30 minutes, ce qui permet à la pâte de bien intégrer tous les arômes.
Préchauffage et préparation du moule : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Graissez légèrement les moules à madeleines ou utilisez des moules en silicone.
Cuisson : Remplissez les moules aux deux tiers avec la pâte. Enfournez et baissez immédiatement la température du four à 180°C (thermostat 6). Laissez cuire pendant environ 15-18 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et bien gonflées.
Refroidissement : Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler. Laissez-les ensuite refroidir complètement sur une grille.
Ces délicieuses madeleines espagnoles sont meilleures lorsqu’elles sont consommées fraîchement cuites, légèrement tièdes. Elles se marient parfaitement avec du café ou du thé pour un goûter traditionnel espagnol. Bon appétit !