Le gâteau de semoule aux pommes et au caramel au Thermomix est un dessert réconfortant qui marie la douceur fondante de la semoule au lait, le croquant sucré des pommes caramélisées et la petite touche gourmande des raisins secs gonflés au rhum. Facile à préparer grâce au Thermomix, ce gâteau tout simple séduit particulièrement les enfants, tout en restant suffisamment raffiné pour être servi lors d’un repas en famille ou entre amis.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 41 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
Pour le gâteau de semoule
- 50 g de raisins secs gonflés dans du rhum
- 5 gobelets de lait
- 70 g de sucre en poudre
- 1 c.à.s de sucre vanillé
- 2 pommes
- 1,5 tasse de semoule fine de blé dur
- 2 œufs
Pour le caramel
- 10 morceaux de sucre
- 2 c.à.s d’eau
- Quelques gouttes de vinaigre
Préparation
- Épluchez les pommes et coupez-les en tranches, puis réservez-les.
- Versez le lait dans le bol du Thermomix avec le sucre et le sucre vanillé.
- Réglez votre Thermomix pour 6 minutes à 100°C, vitesse 4.
- Une fois la minuterie arrêtée, ajoutez la semoule, puis réglez 5 minutes à 60°C, vitesse 4.
- Ajoutez les œufs entiers et mixez 30 secondes à vitesse turbo, sans chauffer.
- Incorporez les raisins secs gonflés au rhum et mélangez à la spatule.
- Dans un moule à charlotte (ou équivalent), mettez les morceaux de sucre, les 2 c.à.s d’eau et le vinaigre. Portez à ébullition et surveillez attentivement jusqu’à ce que le caramel commence à brunir légèrement. Retirez du feu.
- Astuce : si vous disposez d’un pot de caramel maison au réfrigérateur, vous pouvez simplement le verser dans le moule à cette étape.
- Recouvrez le fond du moule de caramel, puis disposez les tranches de pommes par-dessus.
- Versez la préparation de semoule par-dessus, puis faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
- Attendez que le gâteau tiédisse avant de le démouler.
Conseils & astuces
- Surveillez attentivement la cuisson du caramel : il peut brûler très rapidement une fois qu’il commence à colorer.
- Laissez bien tiédir le gâteau avant de le démouler, pour que le caramel ait le temps de figer légèrement et faciliter le démoulage.
- Choisissez des pommes fermes type Golden ou Granny Smith, qui tiennent bien à la cuisson.
Variantes
- Ajoutez une pincée de cannelle à la préparation de semoule pour une note épicée automnale.
- Remplacez les raisins secs par des cranberries séchées pour une touche plus acidulée.
- Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Conservation
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmé pour éviter qu’il ne se dessèche. Il se déguste aussi bien froid que légèrement réchauffé au micro-ondes. La congélation n’est pas recommandée en raison de la texture de la semoule et du caramel.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gâteau sans Thermomix ?
Oui, faites chauffer le lait avec le sucre à la casserole, ajoutez la semoule en pluie en remuant, puis incorporez les œufs hors du feu et les raisins secs avant de suivre les mêmes étapes de montage et de cuisson.
Que faire si mon caramel a trop foncé ?
Si le caramel devient trop sombre, il risque d’être amer : il est préférable de recommencer plutôt que de l’utiliser, un caramel légèrement blond étant suffisant pour cette recette.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il se prépare très bien la veille et se conserve au réfrigérateur, ce qui permet même au caramel de bien imprégner les pommes et la semoule.
