Les saucisses au curry et noix de coco au Thermomix apportent une touche exotique à votre dîner en famille, en mariant la robustesse des saucisses de bœuf à la douceur épicée d’une sauce au curry et à la crème de coco. Le riz basmati, cuit simultanément à la vapeur pendant que la sauce mijote, complète ce plat unique en son genre. Une recette généreuse et parfumée, idéale pour changer des saveurs habituelles tout en restant simple à préparer grâce au Thermomix.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 34 min | 🍽️ Portions : 5 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 kg de saucisses de bœuf
- 300 g de riz basmati
- 850 g de bouillon de bœuf
- 200 g d’épinards
- 1 oignon
- 30 g de beurre ou d’huile
- 2 c.à.s de curry en poudre
- 60 g de pâte de tomate
- 40 cl de crème de noix de coco
Préparation
- Pelez et coupez l’oignon en morceaux, rincez le riz.
- Placez les saucisses sur le plateau de cuisson vapeur du Varoma.
- Mettez l’oignon dans le bol de votre Thermomix et mixez pendant 3 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez le beurre ou l’huile et programmez 5 minutes – 100° – vitesse 1.
- Ajoutez le curry et programmez 1 minute – 100° – vitesse 1.
- Ajoutez le bouillon et la pâte de tomate dans le bol, mettez le riz dans le panier de cuisson et placez le plateau vapeur (avec les saucisses) au-dessus.
- Programmez 20 minutes – Varoma – vitesse 4, en remuant périodiquement le riz avec une spatule pendant la cuisson.
- À la sonnerie, retirez les saucisses et le riz, puis coupez les saucisses en rondelles.
- Insérez le papillon, ajoutez les saucisses, la crème de noix de coco et les épinards.
- Programmez 8 minutes – 100° – vitesse 1 – sens inverse.
- Répartissez le riz dans les assiettes, versez le contenu du bol par-dessus et servez.
Conseils & astuces
- Remuez régulièrement le riz pendant la cuisson vapeur pour éviter qu’il n’attache au fond du panier.
- Choisissez un curry en poudre de qualité, il détermine directement l’intensité aromatique du plat.
- Ajoutez les épinards en toute fin de cuisson pour qu’ils conservent leur belle couleur verte et leur texture.
Variantes
- Remplacez les saucisses de bœuf par des saucisses de volaille pour une version plus légère.
- Ajoutez des pois chiches pour un plat plus consistant et riche en fibres.
- Relevez avec un peu de piment frais pour une version plus épicée.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes. La congélation est possible jusqu’à 2 mois, idéalement sans le riz qui se conserve moins bien une fois décongelé.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Thermomix ?
Oui, faites revenir l’oignon et le curry à la casserole, ajoutez le bouillon et la pâte de tomate, faites cuire le riz séparément, puis ajoutez les saucisses tranchées, la crème de coco et les épinards en fin de cuisson.
Peut-on remplacer la crème de noix de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco épais ou, à défaut, de la crème fraîche liquide, bien que la saveur exotique caractéristique de la noix de coco sera alors moins prononcée.
Quel type de saucisses utiliser pour cette recette ?
Des saucisses de bœuf classiques conviennent parfaitement, mais vous pouvez également utiliser des saucisses de Toulouse ou des merguez pour une variante plus relevée.
