Risotto avec saucisse et poireau au cookeo

Voici une recette de risotto au Cookeo avec saucisse, poireau, curcuma et ciboulette, ce plat est savoureux et coloré, idéal pour un dîner convivial et plein de saveurs.
Le curcuma apporte une touche exotique, tandis que la saucisse et le poireau ajoutent du caractère au risotto.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients de la recette :

200 g de riz arborio (riz à risotto)
2 saucisses (de préférence fumées ou selon votre goût), coupées en rondelles
1 poireau, finement émincé
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, écrasée
1 cuillère à café de curcuma en poudre
750 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, selon le goût
Ciboulette fraîche, ciselée (pour la garniture)
50 g de parmesan râpé (facultatif, pour un risotto plus crémeux)

Comment faire la recette de risotto avec saucisse et poireau au cookeo :

Émincez le poireau, hachez l’oignon, écrasez l’ail et coupez les saucisses en rondelles.
Allumez le Cookeo en mode « Dorer ».
Ajoutez l’huile d’olive, puis les rondelles de saucisse.
Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez les saucisses et réservez-les.
Dans le Cookeo, ajoutez l’oignon, l’ail et le poireau.
Faites-les revenir 2 minutes en remuant régulièrement pour qu’ils deviennent fondants.
Ajoutez le riz arborio et le curcuma.
Mélangez bien pour enrober les grains de riz d’huile et de curcuma. Laissez cuire 1 minute.
Remettez les saucisses dans le Cookeo et versez le bouillon de volaille.
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Mélangez bien, puis lancez la cuisson sous pression (ou en mode « Cuisson rapide ») pour 12 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez le parmesan (si désiré) pour un risotto plus crémeux.
Mélangez bien.
Servez le risotto dans des assiettes, parsemez de ciboulette ciselée pour la touche finale.
Pour un résultat encore plus savoureux, optez pour des saucisses fumées qui ajouteront une profondeur de goût supplémentaire au risotto.
Le curcuma, en plus de sa belle couleur dorée, est un excellent anti-inflammatoire naturel.
Profitez de ce plat riche et équilibré qui plaira aux petits comme aux grands !

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