Ces biscuits moelleux au chocolat séduiront à coup sûr petits et grands, avec leur texture fondante apportée par la poudre de noisette et leur décoration gourmande au chocolat fondu. Simples à réaliser grâce au Thermomix, ils demandent peu d’ingrédients pour un résultat digne d’une pâtisserie. Parfaits pour accompagner une tasse de thé ou un jus de fruits, ces biscuits sont idéaux pour le goûter ou pour recevoir des invités.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : 10 minutes | 🍽️ Portions : environ 15 à 20 biscuits | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 150 g de farine
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de poudre de noisette
- 80 g de chocolat
Préparation
- Le préchauffage : chauffez votre four à 200°C.
- Le beurre fondu : mettez le beurre dans le bol du Thermomix et programmez 3 minutes à 90°C, vitesse 1. Réservez.
- Les jaunes d’œufs : mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol et mixez 3 minutes à vitesse 4.
- L’incorporation du beurre : ajoutez le beurre fondu et mixez 2 minutes à vitesse 4.
- La pâte : ajoutez la farine et la poudre de noisette, puis mixez 4 minutes à vitesse 4.
- Le façonnage : étalez la pâte sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtisserie, puis découpez des cercles à l’aide d’un verre.
- La cuisson : placez les cercles sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.
- Le chocolat : lavez et séchez le bol du Thermomix, mettez-y le chocolat en morceaux, mixez 9 secondes à vitesse 8, puis programmez 3 minutes à 80°C pour le faire fondre.
- La décoration : une fois les biscuits cuits, décorez-les avec le chocolat fondu, puis laissez refroidir un moment.
- Le service : vos biscuits moelleux au chocolat sont prêts, servez-les, bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Ne travaillez pas trop la pâte lors de l’étalage pour préserver le moelleux des biscuits.
- Surveillez la cuisson en fin de temps : les biscuits doivent rester pâles, sans trop dorer, pour garder leur texture moelleuse.
- Laissez bien refroidir les biscuits avant de les décorer pour que le chocolat ne fonde pas au contact.
Variantes
- Remplacez la poudre de noisette par de la poudre d’amande pour une saveur différente.
- Décorez de vermicelles en chocolat ou de perles colorées pour un goûter d’anniversaire.
- Ajoutez un peu de zeste d’orange à la pâte pour une touche plus parfumée.
Conservation
Ces biscuits se conservent 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se congèlent également bien, sans le chocolat, jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces biscuits sans Thermomix ?
Oui, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, incorporez le beurre fondu, puis la farine et la poudre de noisette à la spatule.
Que faire des blancs d’œufs restants ?
Conservez-les au congélateur pour préparer des meringues, des macarons ou des blancs en neige pour une autre recette.
Peut-on décorer les biscuits avec autre chose que du chocolat ?
Oui, un glaçage au sucre glace ou une pincée de sucre glace saupoudré fonctionnent également très bien.
