La sauce tomate bolognaise Cookeo est un grand classique italien, originaire de la région de Bologne, indispensable pour accompagner un plat de pâtes ou une lasagne maison. La viande hachée mijote longuement avec les tomates et le laurier, pour une sauce riche et parfumée qui s’imprègne de toutes les saveurs. Préparée au Cookeo, cette bolognaise traditionnellement longue à mijoter se réalise ici en un temps record, sans rien perdre de son authenticité.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : environ 20 minutes | 🍽️ Portions : 6 à 8 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 1 kg de viande hachée
- 1 oignon
- 2 boîtes de pulpe de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez l’oignon.
- Placez l’oignon avec l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo.
- Faites revenir l’oignon en mode Dorer jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Émiettez la viande hachée par-dessus, ajoutez la pulpe de tomates et la feuille de laurier, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- Votre sauce bolognaise est prête à être servie avec un plat de pâtes.
Conseils & astuces
- N’oubliez pas de retirer la feuille de laurier avant de servir la sauce.
- Bien faire dorer l’oignon avant d’ajouter la viande permet de développer davantage de saveurs.
- Pour une sauce plus riche, ajoutez une carotte et une branche de céleri finement hachées avec l’oignon.
- Cette sauce se prête très bien à la préparation en grande quantité, pour congeler des portions à l’avance.
Variantes
- Ajoutez un filet de vin rouge en début de cuisson pour une saveur plus profonde.
- Incorporez de l’ail émincé avec l’oignon pour plus de caractère.
- Pour une version plus onctueuse, ajoutez un peu de concentré de tomates en fin de cuisson.
Conservation
Cette sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, idéalement en portions individuelles, pratiques pour un repas rapide à réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette sauce sans Cookeo ?
Oui, faites revenir l’oignon à la casserole, ajoutez la viande hachée, les tomates et le laurier, puis laissez mijoter à couvert environ 45 minutes à 1 heure à feu doux, en remuant régulièrement.
Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?
Oui, cette sauce se prête très bien à une préparation à l’avance et se bonifie même en réchauffant, les saveurs ayant le temps de se développer.
Avec quoi servir cette sauce bolognaise ?
Elle se marie parfaitement avec des tagliatelles, des spaghetti, ou peut être utilisée pour préparer des lasagnes maison.
