La Daube Provençale au cookeo est un plat mijoté longuement, typique de la cuisine méditerranéenne. Elle combine généralement de la viande de bœuf marinée dans du vin rouge avec des herbes aromatiques, des légumes et parfois des olives. Adaptée au Cookeo, cette recette permet de savourer ce plat traditionnel avec facilité et rapidité.
Ingrédients:
1.5 kg de gîtes, macreuse ou joue de boeuf.
3 carottes
6 petits oignons marron
1 oignon
3 gousses d’ail écrasées
2 c.à.se d’huile
2 c.à.s de farine
1 feuille de laurier séchée
3 brins de persil plat frais
1 branche de thym frais
75 cl de vin rouge sec
1 c.à.s de vinaigre
Préparation du daube Provençale au cookeo :
La veille de la preparation de cette recette:
coupez votre viande en morceaux, les carottes en rondelles.
Mettez-les dans une marmite avec l’ail et le romarin puis versez en dessus le vin et laissez mariner.
Le lendemain égouttez le tout et réservez la marinade vous en aurez besoin.
Passez maintenant au cookeo, mettez la viande dans la cuve et faites dorer en mode dorer.
Retirez la viande puis placez les petits oignons coupés en deux et le grand oignon émincé et faites-les revenir toujours en mode dorer.
Ensuite mettez en dessus la viande, farine, carottes et le reste des ingrédients.
Versez en dessus la marinadé réservée, remuez le tout avec une spatule.
Lancez la cuisson rapide – sous pression du cookeo pour une durée de 30 minutes.
Cette recette combine la tradition provençale avec la modernité et l’efficacité du Cookeo, vous permettant de déguster un plat délicieux et réconfortant sans y passer des heures. Bon appétit!