Les pois chiches aux carottes et jambon forment un plat chaud et réconfortant, parfait pour se réchauffer pendant les mois d’hiver. Le jambon fumé, doré puis mijoté avec les carottes, les pois chiches, le laurier et le thym, développe une saveur généreuse et rustique. Un plat simple et nourrissant, saupoudré de persil frais au moment de servir, préparé en un temps record grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : environ 20 minutes | 🍽️ Portions : 4 à 5 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 3 boîtes de pois chiches (ou 450 g de pois chiches séchés, trempés toute la nuit et égouttés)
- 2 sachets de jambon fumé coupés en lamelles
- 3 carottes
- 1 oignon moyen
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- Persil haché
- 70 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les carottes en petits dés et émincez l’oignon.
- Placez les lamelles de jambon dans la cuve du Cookeo et faites-les revenir en mode Dorer.
- Ajoutez l’oignon émincé, les dés de carottes, les pois chiches, le laurier et le thym.
- Versez l’eau par-dessus pour tout couvrir, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer le jambon en début de cuisson permet de développer davantage de saveurs fumées dans le plat.
- N’oubliez pas de retirer les feuilles de laurier et les brins de thym avant de servir.
- Si vous utilisez des pois chiches secs, pensez à bien les faire tremper la veille pour qu’ils cuisent correctement.
- Ce plat se prête très bien à la préparation en grande quantité pour plusieurs repas dans la semaine.
Variantes
- Ajoutez des tomates concassées pour une version plus proche d’un ragoût méditerranéen.
- Remplacez le jambon fumé par des lardons ou du chorizo pour une saveur différente.
- Ajoutez une pincée de cumin ou de paprika fumé pour twister ce plat rustique.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, idéalement en portions individuelles, pratiques pour un repas rapide à réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le jambon à la cocotte, ajoutez les autres ingrédients et l’eau, puis laissez mijoter à couvert environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Peut-on utiliser des pois chiches secs à la place des pois chiches en boîte ?
Oui, faites-les tremper toute une nuit dans l’eau froide, égouttez-les, puis utilisez-les directement dans la recette selon les mêmes proportions indiquées.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat se suffit à lui-même comme repas complet, mais peut aussi être accompagné de pain frais ou de riz pour un repas encore plus copieux.
