La salade d’ambroisie est un dessert de fruits frais originaire des États-Unis, où elle est traditionnellement servie lors des repas de fête. Sa particularité ? Un mélange généreux de fraises, ananas, raisins et agrumes, enrobé d’une préparation onctueuse à base de yaourt et de crème fouettée, le tout parsemé de petits marshmallows fondants. Fraîche, légère et sans cuisson, cette salade de fruit en gelée américaine colorée est le dessert idéal pour terminer un repas d’été sur une note gourmande et rafraîchissante.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : Aucune | ❄️ Repos : au moins 1 heure au frais | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 200 g de fraises
- 200 g d’ananas
- 250 g de raisins verts
- 400 g d’oranges ou mandarines
- 50 g de mini marshmallows
- 1 pot de yaourt nature
- 240 g de crème à fouetter
Préparation de salade d’ambroisie
- La découpe des fruits : lavez tous les fruits, coupez les fraises et l’ananas en tranches, puis pelez et coupez les oranges (ou mandarines) en cubes.
- Le mélange de fruits : mélangez ces fruits avec les raisins verts et les mini marshmallows dans un saladier.
- La crème fouettée : dans un autre saladier, fouettez le yaourt et la crème ensemble, au fouet ou au batteur à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une texture homogène.
- L’assemblage : versez ce mélange crémeux sur les fruits et mélangez délicatement l’ensemble.
- Le service : répartissez la salade dans des verres de service, puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseils & astuces
- Choisissez des fruits bien mûrs et de saison pour un maximum de saveur.
- Préparez cette salade quelques heures à l’avance : elle n’en sera que meilleure une fois bien fraîche.
- Ajoutez les marshmallows au dernier moment si vous préparez la salade à l’avance, pour qu’ils gardent leur texture moelleuse.
Variantes
- Ajoutez des noix de pécan ou des amandes effilées pour apporter du croquant.
- Remplacez le yaourt nature par un yaourt à la vanille pour une saveur plus gourmande.
- Incorporez de la noix de coco râpée pour une touche exotique supplémentaire.
Conservation
Cette salade se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur, bien couverte. Au-delà, les fruits commencent à rendre du jus et les marshmallows perdent en texture ; il est donc préférable de la consommer rapidement.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits en conserve ?
Oui, notamment pour l’ananas ou les mandarines, à condition de bien les égoutter avant de les incorporer à la salade.
Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui, mais il est conseillé d’ajouter les marshmallows seulement quelques heures avant de servir pour qu’ils restent moelleux.
Cette salade convient-elle pour un repas de fête ?
Oui, elle est particulièrement appréciée lors des repas de fête aux États-Unis, notamment à Thanksgiving, pour sa fraîcheur et sa présentation colorée.
