Cette tarte aux poireaux est un classique revisité en version légère, où le traditionnel appareil à base de crème est remplacé par un mélange d’œufs et de yaourt nature à 0%. Les poireaux fondants, préalablement revenus à la poêle avec de l’oignon et de l’ail, apportent toute la saveur de cette entrée réconfortante. Parfaite pour un dîner léger accompagnée d’une salade verte, elle affiche 5 SP par part.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 60 min (15 à 17 min à la poêle + 45 min au four) | 🍽 Pour : 6 personnes (5 SP par part) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 poireaux
- 1 oignon
- 1 yaourt nature à 0 %
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : la préparation des légumes
Lavez et coupez les poireaux en morceaux, puis émincez l’oignon et la gousse d’ail.
Étape 2 : l’oignon et l’ail
Versez l’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis faites revenir l’oignon et l’ail émincés pendant 2 minutes en remuant.
Étape 3 : les poireaux
Ajoutez les morceaux de poireaux, assaisonnez selon votre goût, puis laissez cuire en remuant pendant 13 à 15 minutes.
Étape 4 : la pâte
Préchauffez votre four à 180°C, étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Étape 5 : l’appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt nature, puis incorporez les poireaux en fin de cuisson.
Étape 6 : la cuisson
Versez le mélange sur la pâte et enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Poireaux bien lavés : nettoyez-les soigneusement entre leurs feuilles, où la terre a tendance à se loger.
- Fond de pâte piqué : cette étape évite que la pâte ne gonfle de façon irrégulière à la cuisson.
- Vérifier la cuisson : l’appareil doit être bien pris et légèrement doré sur le dessus en fin de cuisson.
- Pâte allégée : pour réduire encore les SP, vous pouvez opter pour une pâte brisée allégée du commerce.
Variantes
Vous pouvez ajouter quelques lardons ou dés de jambon à la préparation pour une version plus complète, ou saupoudrer un peu de fromage râpé léger sur le dessus avant d’enfourner. Une pincée de noix de muscade dans l’appareil apporte également une saveur supplémentaire.
Conservation
Cette tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un plat couvert, et se déguste aussi bien froide que réchauffée quelques minutes au four ou au micro-ondes.
Questions fréquentes
Pourquoi piquer le fond de la pâte avant cuisson ?
Piquer le fond permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson, évitant ainsi que la pâte ne gonfle de manière irrégulière sous l’appareil.
Combien de SP contient cette tarte ?
Cette recette est prévue pour 6 personnes et représente 5 SP par part, ce qui en fait une entrée ou un dîner léger à intégrer avec attention dans un programme Weight Watchers.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement avant de servir.
