Ces pâtes au basilic misent sur la fraîcheur d’une sauce tomate crue, simplement mixée avec du basilic, de l’ail et un peu de gruyère, sans aucune cuisson pour la sauce. Un plat idéal en été quand les tomates sont bien mûres et parfumées, à préparer en quelques minutes pendant que les pâtes complètes cuisent. Simple, rapide et savoureux, ce dîner léger offre toute la fraîcheur d’une sauce maison minute.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 10 min (temps de cuisson des pâtes) | 🍽 Pour : 4 personnes (9 SP par part) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 350 g de pâtes au blé complet (au choix)
- 3 tomates
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- 35 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : la préparation
Lavez très soigneusement les tomates — vous allez les mixer sans les éplucher. Pelez et dégermez l’ail, puis rincez bien le basilic.
Étape 2 : la base de la sauce
Placez les tomates dans le bol de votre mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une sauce.
Étape 3 : la sauce au basilic
Ajoutez le basilic, l’ail et le fromage, assaisonnez de sel et de poivre, puis mixez à nouveau le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 4 : les pâtes
Faites cuire les pâtes de votre choix — pennes, par exemple — selon les instructions indiquées sur le paquet, puis égouttez-les en fin de cuisson.
Étape 5 : le service
Versez la sauce tomate au basilic sur les pâtes chaudes, mélangez bien le tout et servez.
Conseils & astuces
- Tomates bien mûres : choisissez des tomates parfumées et bien mûres pour une sauce plus savoureuse, cette recette misant entièrement sur leur fraîcheur.
- Basilic frais uniquement : cette recette n’a de sens qu’avec du basilic frais, dont l’arôme est indispensable à la sauce.
- Texture personnalisable : mixez plus ou moins longtemps selon que vous préférez une sauce lisse ou avec un peu de texture.
- Pâtes al dente : égouttez-les dès qu’elles sont cuites al dente pour qu’elles absorbent bien la sauce sans devenir molles.
Variantes
Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin torréfiés pour une note plus gourmande façon pistou, ou un filet d’huile d’olive à la sauce pour plus d’onctuosité. Des tomates cerises coupées en deux et ajoutées crues à la fin apportent également du croquant et de la fraîcheur.
Conservation
Ce plat se déguste idéalement dès sa préparation, la sauce fraîche perdant en qualité avec le temps. Vous pouvez toutefois conserver les pâtes et la sauce séparément 1 jour au réfrigérateur, en les mélangeant juste avant de servir.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les tomates avant de les mixer ?
Non, la recette indique de bien laver les tomates mais de les mixer avec la peau, ce qui simplifie la préparation tout en conservant plus de fibres.
Combien de SP contiennent ces pâtes ?
Cette recette est prévue pour 4 personnes et représente 9 SP par part, ce qui en fait un dîner plus généreux à intégrer avec attention dans un programme Weight Watchers.
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour profiter au maximum de la fraîcheur des tomates et du basilic, qui perdent en saveur avec le temps.
