La quiche sans pâte aux courgettes et bacon est une version allégée du classique, qui se passe de fond de pâte pour rester légère tout en gardant tout son moelleux. Les courgettes râpées, le bacon et le fromage de chèvre se mêlent à un appareil à base de lait, d’œuf et de farine, le tout surmonté de rondelles de tomates fraîches. Un déjeuner simple et équilibré, parfait dans le cadre d’un programme minceur.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : 45 minutes | 🍽️ Portions : 6 personnes (3 SP par part) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 grosses courgettes râpées
- 2 tomates
- 60 g de bacon
- 40 g de fromage de chèvre
- 1 œuf
- 45 g de farine
- 26 cl de lait
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C et huilez un moule rond.
- Râpez les courgettes, coupez les tomates en rondelles, et le bacon et le fromage de chèvre en petits cubes.
- Dans un grand saladier, mélangez au fouet le lait, l’œuf, la farine, le sel et le poivre.
- Ajoutez les courgettes, le bacon et le fromage, puis mélangez le tout.
- Versez le mélange dans le moule et disposez les rondelles de tomates sur le dessus.
- Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Essorez légèrement les courgettes râpées avant de les incorporer, pour éviter un excès d’eau dans la quiche.
- Disposez les rondelles de tomates en cercle pour une présentation plus soignée.
- Vérifiez la cuisson en piquant la quiche avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de découper, pour une découpe plus nette.
Variantes
- Remplacez le bacon par du jambon en dés pour une version plus douce.
- Ajoutez des herbes fraîches ciselées (basilic, ciboulette) pour plus de fraîcheur.
- Utilisez de la feta à la place du fromage de chèvre pour une saveur différente.
Conservation
Cette quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte d’un film alimentaire. Elle se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes, et se congèle également bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Cette quiche convient-elle dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est spécifiquement pensée pour un programme Weight Watchers, à 3 SP par part selon la page source. Les valeurs peuvent varier selon le système de points en vigueur.
Pourquoi cette quiche n’a-t-elle pas de pâte ?
Cette version se concentre uniquement sur l’appareil et les légumes, sans fond de pâte, ce qui la rend plus légère et plus rapide à préparer que la quiche traditionnelle.
Avec quoi servir cette quiche ?
Elle se déguste très bien avec une salade verte pour un déjeuner léger et complet, chaude ou tiède selon vos préférences.
