La poêlée de courgettes, champignons et poulet est un plat léger et rapide, parfait pour un dîner équilibré en semaine. Le poulet doré à sec, relevé d’une pointe de curry, se marie avec les courgettes et les champignons poêlés séparément pour préserver leurs textures. Un plat simple et sain, à servir avec des pâtes ou du riz selon vos envies.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : environ 16 minutes | 🍽️ Portions : 2 personnes (3 SP par part) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 escalopes de poulet
- 2 courgettes
- 4 champignons
- Curry (selon votre goût)
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- 1 c. à c. d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez et coupez les courgettes en demi-rondelles, les champignons en lamelles, et coupez le poulet en cubes.
- Chauffez une poêle antiadhésive avec l’huile et faites revenir les courgettes avec le sel et le poivre à feu moyen. Réservez de côté.
- Faites revenir les lamelles de champignons, toujours à feu moyen, pendant 3 minutes en remuant. Réservez.
- Versez la c. à c. d’eau dans la poêle, puis faites dorer les morceaux de poulet en remuant pendant 5 minutes.
- Ajoutez les courgettes et les champignons réservés, saupoudrez d’une petite pincée de curry, assaisonnez, puis mélangez à la spatule pendant 3 minutes à feu doux.
- Servez ce plat avec des pâtes ou du riz selon votre choix.
Conseils & astuces
- Cuire les légumes séparément permet à chacun de garder sa texture et ses saveurs propres avant l’assemblage final.
- Ajustez la quantité de curry selon votre goût, en commençant doucement.
- La cuillère d’eau permet de dorer le poulet avec un minimum de matière grasse.
- Servez immédiatement, ce plat étant meilleur dégusté chaud.
Variantes
- Ajoutez des dés de poivron pour plus de couleur et de croquant.
- Remplacez le curry par du paprika fumé pour une saveur différente.
- Ajoutez une touche de crème allégée pour une sauce plus onctueuse.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Questions fréquentes
Ce plat convient-il dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est spécifiquement pensée pour un programme Weight Watchers, à 3 SP par part selon la page source. Les valeurs peuvent varier selon le système de points en vigueur.
Pourquoi cuire les légumes séparément du poulet ?
Cela permet à chaque ingrédient de cuire à son propre rythme sans devenir trop mou ou trop cuit, avant d’être réunis en fin de préparation pour marier les saveurs.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Des pâtes complètes ou du riz basmati se marient très bien avec cette poêlée, pour un repas complet et équilibré.
