La recette Lasagnes au bœuf et aux épinards façon Weight Watchers sont présentées ici sous une forme originale en rouleaux, plutôt qu’en couches empilées classiques. La viande hachée, les champignons et les épinards, liés à la ricotta et au basilic, garnissent des feuilles de lasagne roulées et nappées de sauce tomate, pour un plat gratiné généreux mais maîtrisé en termes de portions.
⏱️ Préparation : 25 minutes | 🍳 Cuisson : environ 42 minutes (10 min poêle + 2 min + 30 min au four) | 🍽️ Portions : 6 personnes (7 SP par part) | 📊 Difficulté : Moyenne | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 feuilles de lasagne de blé entier
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 250 g de champignons hachés
- 150 g d’épinards frais
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- 400 g de sauce tomate pour les pâtes
- 2 gousses d’ail émincées
- 12 cl de fromage ricotta écrémé
- 25 g de basilic frais haché
- 3 c. à s. de parmesan râpé
Préparation
- Faites cuire les lasagnes selon les instructions de l’emballage, égouttez-les, rincez-les et égouttez-les à nouveau.
- Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites revenir la viande hachée, les champignons et l’ail pendant 8 à 10 minutes.
- Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson en remuant pendant 2 minutes supplémentaires.
- Versez dans un saladier, laissez refroidir, puis ajoutez la ricotta, le basilic et 2 c. à s. de parmesan, mélangez à la spatule.
- Préchauffez le four à 180°C et huilez un plat à gratin, puis dans un autre plat versez une première couche de sauce tomate, suivie des lasagnes bien sèches et égouttées.
- Répartissez le mélange de viande hachée uniformément sur les lasagnes, formez trois rouleaux.
- Enroulez-les délicatement, placez-les dans le plat à gratin et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Saupoudrez du reste de parmesan au moment de servir, avec de la sauce tomate.
Conseils & astuces
- Bien égoutter et sécher les lasagnes cuites facilite grandement leur enroulement sans qu’elles ne se déchirent.
- Laissez bien refroidir le mélange à la viande avant d’y incorporer la ricotta, pour ne pas la faire fondre prématurément.
- Répartissez la garniture jusqu’aux bords des feuilles pour un roulé bien garni sur toute sa longueur.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Variantes
- Remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée pour une version encore plus légère.
- Ajoutez une pointe de muscade dans le mélange ricotta pour parfumer davantage.
- Utilisez des épinards surgelés (bien égouttés) si vous n’avez pas d’épinards frais sous la main.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement au four ou au micro-ondes. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Ce plat convient-il dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est spécifiquement pensée pour un programme Weight Watchers, à 7 SP par part selon la page source. Les valeurs peuvent varier selon le système de points en vigueur.
Pourquoi présenter ces lasagnes en rouleaux plutôt qu’en couches ?
Cette présentation permet un service en portions individuelles bien nettes, plus facile à maîtriser en termes de quantité, ce qui convient bien à une recette pensée pour un programme minceur.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les rouleaux la veille et les conserver au réfrigérateur, puis les enfourner au moment de servir.
