Le cake aux fruits rouges WW est un gâteau léger et moelleux, parfait pour accompagner le goûter sans culpabiliser. La farine de petit épeautre, plus digeste que la farine de blé classique, associée au yaourt nature 0%, permet d’obtenir une pâte moelleuse à seulement 2 SP par part. Les fruits rouges apportent fraîcheur et légère acidité, pour un cake fruité et parfumé, simple à préparer et idéal pour toute la famille.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 35 min | 🍽️ Portions : 6 personnes (2 SP par part) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 100 g de farine de petit épeautre
- 120 g de yaourt nature 0%
- 1/2 c.à.c de vanille en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c.à.s de sucre
- 1 œuf
- 200 g de fruits rouges (framboises, mûres, fraises, myrtilles…)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Versez le yaourt dans un saladier, ajoutez le sucre et la vanille, puis mélangez le tout.
- Ajoutez l’œuf et battez à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
- Ajoutez la farine et la levure chimique, continuez de fouetter, puis incorporez les fruits rouges coupés en morceaux et mélangez délicatement à la spatule.
- Versez le mélange dans le moule et enfournez pour une cuisson de 35 minutes.
- Laissez refroidir un moment, coupez et servez.
Conseils & astuces
- Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, ne les décongelez pas avant de les incorporer : cela évite qu’ils ne détrempent la pâte.
- Enrobez légèrement les fruits rouges de farine avant de les ajouter à la pâte, pour éviter qu’ils ne tombent tous au fond du cake à la cuisson.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau planté au centre : il doit ressortir sec, sans pâte collée.
Variantes
- Ajoutez du zeste de citron pour une touche d’agrume qui se marie bien avec les fruits rouges.
- Remplacez la farine de petit épeautre par de la farine complète pour une texture légèrement différente.
- Saupoudrez le dessus du cake d’un peu de sucre glace avant de servir pour une touche gourmande sans trop augmenter les SP.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé en tranches pendant 2 mois : laissez décongeler à température ambiante avant de déguster.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits rouges surgelés ?
Oui, les fruits rouges surgelés fonctionnent très bien : incorporez-les directement congelés à la pâte pour éviter qu’ils ne rendent trop de jus.
Peut-on remplacer la farine de petit épeautre par de la farine classique ?
Oui, la farine de blé classique peut remplacer la farine de petit épeautre dans les mêmes proportions, sans changer la méthode de préparation.
Comment savoir si le nombre de SP change avec les fruits utilisés ?
Les fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles, mûres) ont généralement une valeur en SP similaire et proche de 0, donc le total de la recette reste stable quel que soit le mélange choisi.
