Le cake aux raisins secs WW est un grand classique revisité en version Weight Watchers, généreux en saveurs malgré son côté allégé. L’association de raisins secs noirs et blancs apporte une belle variété de textures et de douceurs, tandis que le zeste et le jus de citron viennent équilibrer le tout avec une touche de fraîcheur acidulée. Un cake moelleux et parfumé, parfait pour accompagner le café du matin ou une pause goûter en toute simplicité.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 60 min | 🍽️ Portions : 12 tranches (9 SP par part) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 150 g de farine
- 175 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 c.à.c d’essence de vanille
- 4 œufs
- 1 c.à.c de levure chimique
- 80 g de raisins secs noirs
- 80 g de raisins secs blancs
- Jus et zeste d’1 citron
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Battez le beurre, le sucre et la vanille dans un saladier au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Battez les œufs un par un dans un autre saladier au fouet, puis ajoutez la farine et la levure et mélangez le tout.
- Mélangez le contenu des deux saladiers, puis ajoutez les raisins secs noirs et blancs, ainsi que le jus et le zeste de citron. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour une cuisson de 60 minutes.
- Laissez le cake refroidir, démoulez, coupez et servez.
Conseils & astuces
- Faites tremper les raisins secs dans un peu d’eau tiède ou de thé pendant 10 minutes avant de les incorporer, pour qu’ils restent bien moelleux à la cuisson.
- Enrobez légèrement les raisins secs de farine avant de les ajouter à la pâte, pour éviter qu’ils ne tombent tous au fond du cake.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau planté au centre : il doit ressortir sec, sans pâte collée.
Variantes
- Remplacez une partie des raisins secs par des cranberries séchées pour une touche plus acidulée.
- Ajoutez une cuillère à café de rhum ambré à la pâte pour un parfum plus gourmand.
- Parsemez le dessus du cake d’amandes effilées avant cuisson pour plus de croquant.
Conservation
Ce cake se conserve 4 à 5 jours à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé en tranches pendant 2 mois : laissez décongeler à température ambiante avant de déguster.
Questions fréquentes
Pourquoi faire tremper les raisins secs avant de les utiliser ?
Le trempage réhydrate les raisins secs et évite qu’ils ne dessèchent davantage pendant la cuisson, pour un cake plus moelleux.
Peut-on utiliser uniquement un type de raisins secs ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement des raisins secs noirs ou blancs pour un total de 160 g, sans changer la recette.
Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, ce cake se bonifie souvent en reposant quelques heures, voire une nuit, ce qui permet aux saveurs de bien se développer.
