Ce quatre-quart à l’orange au Thermomix revisite le classique de la pâtisserie française avec une touche d’orange, entre zeste parfumé et jus qui apporte fraîcheur et moelleux à la pâte. Fidèle au principe du quatre-quart, à quantités égales de beurre, sucre, œufs et farine, ce cake reste simple à préparer tout en offrant un résultat gourmand et parfumé. Un goûter classique et réconfortant, à savourer nature ou accompagné d’une compote.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 43 min | 🍽️ Portions : 8 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 180 g de farine
- Jus de 2 oranges
- Zeste d’1 orange
- 150 g de beurre à température ambiante, + un peu pour le moule
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Placez le beurre avec le sucre dans le bol du Thermomix, mixez 1 minute à vitesse 3.
- Ajoutez les œufs, mixez 35 secondes à vitesse 3.
- Ajoutez la farine avec la levure, mixez 30 secondes à vitesse 3.
- Ajoutez le zeste et le jus d’oranges, mixez à nouveau 35 secondes à vitesse 3.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Utilisez du beurre bien à température ambiante pour un mélange plus homogène avec le sucre.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche en fin de cuisson.
- Laissez le cake tiédir suffisamment avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Choisissez une orange bio ou non traitée pour le zeste, directement incorporé à la pâte.
Variantes
Remplacez l’orange par du citron pour un quatre-quart plus acidulé. Vous pouvez aussi ajouter quelques pépites de chocolat à la pâte pour plus de gourmandise. Pour une finition plus festive, nappez le cake refroidi d’un glaçage au sucre glace et jus d’orange.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, filmé ou dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois, entier ou en tranches.
Questions fréquentes
Pourquoi appelle-t-on ce gâteau « quatre-quart » ?
Ce nom vient de la recette traditionnelle qui utilise des quantités égales (un quart chacun) de beurre, sucre, œufs et farine, formant ainsi les quatre quarts du gâteau.
Puis-je préparer ce cake sans Thermomix ?
Oui, battez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse, ajoutez les œufs puis la farine et la levure, et terminez par le zeste et le jus d’orange.
Puis-je remplacer le jus d’orange frais par du jus en brique ?
Oui, mais le jus fraîchement pressé apporte davantage de fraîcheur et de saveur naturelle à ce cake.
