Ce gâteau orange chocolat est un cake particulièrement moelleux, parfumé par le zeste et le jus d’orange, puis généreusement nappé d’une sauce au chocolat noir fondu qui vient sublimer l’ensemble. L’association classique de l’orange et du chocolat fait toujours son effet, et ce cake se prépare facilement au Thermomix pour un goûter gourmand qui plaît à toute la famille.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 50 min (45 min au four + 5 min pour la sauce au chocolat) | 🍽 Pour : 8 parts | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de farine
- Zeste et jus de 2 oranges
- 250 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 175 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Étape 1 : préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
Étape 2 : la pâte
Placez la farine, le sucre, la levure, le beurre fondu, les œufs, ainsi que le zeste et le jus d’orange dans le bol du Thermomix.
Étape 3 : le mixage
Mixez le tout pendant 40 secondes à vitesse 3, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : la cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Étape 5 : la sauce au chocolat
Lavez et séchez le bol du Thermomix, puis placez-y le chocolat noir en morceaux. Programmez 5 minutes à 50°C, vitesse 1, pour le faire fondre.
Étape 6 : le nappage
Laissez le cake refroidir un moment, démoulez-le, puis versez la sauce au chocolat fondu par-dessus. Laissez durcir avant de couper et de servir.
Conseils & astuces
- Zestes bio de préférence : utilisez des oranges non traitées pour éviter tout résidu de pesticide sur les zestes.
- Chocolat de qualité : un chocolat noir à 60-70 % de cacao donnera une sauce plus intense et moins sucrée, en équilibre avec le cake.
- Vérifier la cuisson : plantez la pointe d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche.
- Nappage bien réparti : versez la sauce au chocolat lentement, en plusieurs fois, pour qu’elle se répartisse uniformément sur tout le cake.
Variantes
Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat directement dans la pâte pour plus de gourmandise, ou remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une sauce plus douce. Quelques zestes d’orange supplémentaires en décoration finale apportent aussi une belle touche visuelle.
Conservation
Ce gâteau se conserve 4 à 5 jours à température ambiante, bien couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique, grâce au nappage au chocolat qui aide à le garder moelleux. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la sauce au chocolat à l’avance ?
Il est préférable de la préparer juste avant de napper le cake, car le chocolat fondu durcit rapidement en refroidissant.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, sans pâte collée, le gâteau est cuit.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Il se conserve 4 à 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
