Le cake à la confiture d’orange doit sa texture particulièrement moelleuse à la poudre d’amande, qui apporte du fondant à la pâte tout en la gardant légère. La confiture d’orange, incorporée directement dans la préparation, infuse tout le gâteau d’une saveur fruitée et légèrement acidulée, sans avoir besoin de zester ou presser de fruits frais. Un cake simple et rapide à réaliser, parfait pour twister votre petit-déjeuner ou accompagner un thé au goûter. Grâce au Thermomix, la pâte se prépare en à peine 2 minutes.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 45 min | 🍽️ Portions : 8 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 100 g de farine
- 125 g de poudre d’amande
- 120 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 3 œufs
- 1 c. à c. de levure chimique
- 5 c. à s. de confiture d’orange
- Un peu de beurre supplémentaire (pour graisser le moule)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez votre moule à cake.
- Placez la farine, la poudre d’amande, le beurre en morceaux, le sucre, les œufs et la levure dans le bol du Thermomix.
- Mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 4.
- Ajoutez la confiture d’orange et mixez pendant 30 secondes à vitesse 4, puis versez la pâte dans le moule beurré.
- Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
- Laissez refroidir, démoulez, coupez en tranches et servez.
Conseils & astuces
- Utilisez une confiture d’orange bien fruitée pour un maximum de saveur dans le cake.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez bien refroidir avant de démouler pour éviter que le cake ne se casse.
Variantes
Vous pouvez remplacer la confiture d’orange par de la confiture d’abricot ou de citron pour varier les saveurs. Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques zestes d’orange fraîchement râpés à la pâte.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois, en tranches individuelles.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la poudre d’amande ?
Oui, mais elle apporte l’essentiel du fondant à ce cake. Vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisette pour une saveur différente mais tout aussi gourmande.
Pourquoi mon cake est-il trop dense ?
Vérifiez le dosage de la levure chimique et évitez de trop mixer la pâte après l’ajout de la farine, ce qui peut donner une texture plus compacte.
Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, il se prépare très bien la veille et son goût s’améliore même après une journée de repos, la confiture ayant le temps de bien parfumer toute la mie.
